【今回試飲頂いたワインリスト】  

 ①ワイン名：スプマンテ・ブリュット NV　　　12％　　
メーカー：ドゥーカ・ディ・サラパルータ社
産地：シチリア州　　シチリア中西部、パレルモ
ブドウ品種：グレカニコ、シャルドネ
醸造：ぶどうの収穫は、8月末に早摘み。初期の良質なモストのみ低温発酵。シャルマー方式で発酵、シュール・リーで6か月。その後、3か月以上瓶内熟成。
　　　土壌は、石灰質の混成土壌。
特徴：緑がかったストローイエロー。洋ナシ、白桃、青リンゴ、若干アーモンド、白い花、ミネラル、若干のトースト香もある。
　　　味わいは、果実味と生き生きとした酸と塩味のミネラルが感じられ、バランスが良い。後味に苦みがあり全体を引き締めている。
料理：アンティパスト、野菜バーニャカウダ、魚貝料理に合わせる。

②ワイン名：　インソリア　2017　IGT　　13％　
メーカー：クズマーノ社　
産地：シチリア州　　Ficuzza piana degli Albanesi　
ブドウ品種：インソリア 100%　　樹齢16年
醸造：　ぶどうを収穫は、手摘みで9月初め、8℃で12時間発酵させ、ステンレスタンクに澱と共に最低4か月熟成、その後、瓶詰め。
特徴：レモンイエロー。トロピカルフルーツ、黄色花の香り、ミント。
　　　味わいは、熟成した果実味ととした酸。しっかりしたボディ。塩味のミネラルと後味に苦みが感じられるフレッシュな白ワイン。
料理：アンティパスト、魚、鶏の肉料理に合わせる。

前菜の盛り合わせ (茄子のカポナータ、イワシのベッカフィーコ、ブルスケッタ風)。

③ワイン名：ズィビッポ（Zibibbo)　IGT　2016　　13％  
メーカー：バーリオ・インパッシート社
産地：シチリア州　シチリア島西部
ブドウ品種：モスカート・ダ・アレッサンドリア100%
醸造：ぶどうを9月10日から20日に収穫して、ソフトプレス後、モストを透明にするため低温で安置する。
　　　温度管理のされたステンレス・タンク内にて最高15℃で30日間の発酵。
　　　4ヶ月間シュール・リーを行う。残糖　4ｇ/ｌ
特徴：濃いレモンイエロー。レモンの香り、マスカットの華やかな香りに白い花の香り。
　　　味わいは、果実味と優しい酸があり、ミネラルを感じ、バランスがよいくせになる白ワイン。
料理：アンティパスト、タコやイカのパスタ、魚貝料理に合わせる。

④ワイン名：ペッリコーネ　DOCG　　13％  
メーカー：バーリオ・インパッシート社
産地：シチリア州　　シチリア島西部マルサラ地区　　
ブドウ品種：ペッリコーネ100%　平均樹齢: 20 年　（ペッリコーネはシチリア島西部で何世紀も前から栽培されてきた代表的な品種。フルーティとスパイシーさの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バランスのとれた香りが特徴）
醸造：ぶどうを9月末に収穫して、28℃以下の温度のもと10日間のマセレーション、発酵　残糖　4ｇ/ｌ
特徴：ルビーレッド色。プラム、ブラックチェリー、オレンジピールの香り、甘草、シナモンの香り。
　　　味わいは、甘やか果実味と程よい酸味ときめ細かなタンニン、フレッシュな味わいの赤ワイン。
料理：カジキマグロの料理、アランチーニやカポナータに合わせる。

アランチーニ

⑤ワイン名：サガナン　2014　　14.5％
メーカー：クズマーノ社
産地：シチリア州　　Caltanissetta　カルタニセッタ
ブドウ品種：ネロ・ダーヴラ　100％　樹齢21年
醸造：ぶどうは9月始めに手摘みで収穫、除梗して10～15日間発酵。20ヘクトリットルの大樽でMLF、同じ大樽で12か月の熟成し瓶詰
特徴：濃いルビーレッド。スグリ、プラム、甘草やシナモンとフローラルな香り。
　　　味わいは、凝縮した果実味、しっかりとした酸味と細かなタンニンで収斂性あり、スパイシーさもあり力強い赤ワイン。
料理：肉料理、ラグーのパスタ料理。

仔羊のアグラッサート

IVS Japan事務局

7月【Lunch Time Tasting】ランチタイムテイスティング

　7月のLTTはシチリアをテーマに開催予定です。

　黄金の輝きをもちアロマティックな芳香のズィピッポ、

　島西部の伝統的な地ブドウのペッリコーネ等、暑い夏にグラスを傾けたくなる

　魅力的なワインを揃えて皆様をお待ち致します。

【日程】 7月14日（土）13:00～15:00
【会場】IL FURLO
　　　　千代田区内神田1-2-6 産広美工ビル1F  
　　　　http://www.il-furlo.com/

【会費】IVS会員：3500円　非会員(Visitor)：4500円
※前日及び当日のキャンセルはキャンセルチャージ100%が発生致します
※当日のご入会で会員料金が適用されます

6月2日はイタリア共和国建国記念日。第二次大戦後、王政を廃止し国民投票に共和制に変換された歴史的な国民の休日です。

今年は当法人会員でもあるインポーター、アプレヴ・トレーディング(株) ご協力のもと、

フリウリ グラーヴェのワイナリー【アントヌッティ】のニコラ・デュランディ氏を迎えて

各土着品種のテイスティングを楽しんで頂きました。

会場となった平河町のEnoteca D'oro（エノテカ ドォーロ） は予約の取りにくい人気店で、壁一面に並べられたイタリアワインに心躍ります。各ワインに合わせて郷土料理をブッフェ形式で。

 

IVS Japan事務局

ア ン ト ヌ ッ テ ィ
一世紀にわたりフリウリ･グラーヴェのテロワールを表現し続ける生産者

ニコラ・デュランディ氏　来日！

1921年にイグナチオ・アントヌッティ氏によって創立された「カーサ･ヴィニコラ･アントヌッティ」は、フリウリのトップクラスのワイナリーの１つです。創立以来家族経営のスタイルを貫いています。伝統と革新が共存するコッロレード･ディ･プラートの歴史地区にあり、畑はフリウリ・グラーヴェ地区の中央部に3ヶ所、約50ｈａを所有しています。

グラーヴェのワインは気候や土壌特有のフレッシュでミネラル感に富み、アロマ豊かなキャラクターを表現します。特に土着のフリウラーノ、ピノ・グリージョやソーヴィニヨンの産地として最も素晴らしい地域の１つです。
アントヌッティのワインはフリウリのテロワールを明確に表現すると共に、ほぼ１世紀に亘りこの地でワイン造りに取り組んできた、一家の不屈の精神を伝えます。一家の名を冠した「アントヌッティ」ラインのクオリティの高さは、ぶどうの選果に細心の注意が払われている事を如実に物語ります。

彼らの畑で栽培されたバラエティに富む土着品種と国際品種のぶどうは全てステンレスタンクで醸造され、白ワインはフレッシュでエレガントな味わいに仕上げられる一方、赤ワインはオークの大樽で熟成させる事により、ぶどう本来の個性と豊かなボディを兼ね備えます。いずれのワインにも共通するバランスのとれた味わいは、人々を十分に楽しませてくれます。

5月12日（土）代々木上原TiarasにてLTTを開催致しました。皆様ご参加ありがとうございました。

こちらに、当日のワインとお料理についてレポートをお届けします。

5月のLTT　テーマ『ピエモンテ州のワイン』

デマリエ社のワインをご紹介致しました。
アルネイス他、数種類をテイスティングして頂きました。

【ワインリスト】

①ワイン名：フォー・ユー 2012　DOCG　　13.5％　　人気度（18／22名）
メーカー：デマリエ社
産地：ピエモンテ州　
ブドウ品種：アルネイス 100%
醸造：ぶどうの収穫は、9月初めに手摘み。24～36時間のマセラシオンし、ステンレスタンクにて1次発酵後、20か月の瓶内2次発酵。
　　　土壌は、砂の多い石灰質。
特徴：輝きのあるレモンイエロー。白桃、青リンゴ、若干アーモンド、白い花、ミネラル、トースト、蜂蜜もある。
　　　味わいは、果実味と生き生きとした酸と塩味のミネラルが感じられ、バランスが良く、みずみずしさと後味に（苦みが残る）スパークリングワイン。
料理：アンティパスト、軽い野菜、魚、鶏・豚など白身の肉料理に合わせる。


②ワイン名：　ロエロ・アルネイス　2015　DOCG　　13.5％　人気度（15／22名）
メーカー：デマリエ社
産地：ピエモンテ州　
ブドウ品種：アルネイス 100%
醸造：ぶどうの収穫は、9月末～10月初旬に手摘み。24～36時間のマセラシオンし、ステンレスタンクにて発酵、3～4か月の熟成
　　　土壌は、砂の多い石灰質。
特徴：淡いレモンイエロー。柑橘系のフルーツ、白い花の香り。
　　　味わいは、果実味と生き生きとした酸が余韻まで続き、塩味のミネラルと後味に苦みが感じられた辛口白ワイン。
料理：アンティパスト、軽い野菜、魚、鶏、豚など白身の肉料理に合わせる。


③ワイン名：ネッビオーロ・ダルバ　DOC　2013　　14.0％  人気度（8／22名）
メーカー：デマリエ社
産地：ピエモンテ州
ブドウ品種：ネッビオーロ　100％
醸造：ぶどうの収穫は、10月末～11月初旬に手摘み。ステンレスタンクにて発酵後、25hlのスロヴェニアオークで8か月熟成の後、瓶熟成8か月
　　　土壌は、岩の混じった砂質系石灰質
特徴：チェリーレッド色。チェリー、ラズベリー、赤系ベリーの華やかな香り、シナモンの香り、ローズ、スミレ、タバコの香り。
　　　味わいは、砂質土壌からの軽やかな果実味と酸があり、ミネラルを感じ、きめ細やかなタンニンの赤ワイン。
料理：肉料理、チーズや、ラグーンソースのパスタに合わせる。


④ワイン名：ロエロ・リゼルバ　2012　DOCG　　14.0％  人気度（17／22名）
メーカー：デマリエ社
産地：ピエモンテ州　
ブドウ品種：ネッビオーロ　100％　樹齢70年
醸造：ぶどうの収穫は、10月末～11月初旬に手摘み。ステンレスタンクにて発酵後、MLF、フレンチオークのバリックと25hlのスロヴェニアオーク
　　　で18か月熟成の後、瓶熟成12か月
　　　土壌は、岩が多く混じった砂質海洋系石灰質
特徴：チェリーレッド色からガーネット色。プラム、ブラックチェリー、バラ、オレンジピールの香り、甘草、シナモンやミネラルの香りで熟成からの複雑。
　　　味わいは、しっかりした果実味とネッビオーロらしい豊な酸味と熟成でのきめ細かなタンニン、旨味があり、エレガントだけどパワフルな赤ワイン。
料理：肉料理、ジビエ料理や、ハード系チーズに合わせる。


⑤ワイン名：ビルベ・ヴィーノ・スプマンテ デザートワイン　NV　　6.5％　人気度（17／22名）
メーカー：デマリエ社
産地：ピエモンテ州
ブドウ品種：ブランケット　100％　
醸造：ぶどうの収穫は、9月末～10月初旬に手摘み。ステンレスタンクにて発酵後、フィルターし、再度シャルマー方式で2次発酵し、瓶詰め。
　　　土壌は、砂質浸潤岩
特徴：チェリーレッド（ロゼとしては濃いめ）。ストロベリー、ラズベリー、紅茶、フローラルな香り。
　　　味わいは、生き生きとした果実味で甘やかでクリーミーな口当たりで軽快でヨーグルトのようなフレッシュな酸を持ったロゼスプマンテ。
料理：デザートに合わせる。

【お料理】

Tiarasの素晴らしいお料理をイタリアワインと共に。

・前菜の盛り合わせ

　(バーニャカウダ アスパラの卵ソース サフランの焼リゾット エビ添え)

・ブラッサート

・ヘーゼルナッツとリコッタチーズのタルト

デマリエ社ではありませんが、インポーター奥野さま協賛のアマーロもお試し頂きました。

ドルチェのヘーゼルナッツとリコッタチーズのタルトの生クリームとプラリネがアマレッティで香り付けされており、素晴らしい相性でした。

皆様、ご参加誠にありがとうございました。

次回IVS Japanのイベントは、6月2日（土）イタリア共和国建国記念パーティーを今年も開催致します。

半蔵門駅近くのエノテカドォーロにて、フリウリのワイン生産者（アントヌッティのニコラ・デュランディ氏）をお招きし、少しフリウリについて勉強した後、お料理と合わせて6種のワインをテイスティングします。

7月は浜田山のダ・カゼッタにて、サルデーニャ料理とワイン、オリーブオイルを楽しんで頂ける会を予定しております。 

沢山のご参加お待ちしております。

IVS Japan事務局

【日程】5月12日（土）13：00～15：00

【場所】Wine & Dinning Tiaras (ティアラス)（代々木上原）　http://www.tiaras-yoyogiuehara.com/
　　　　東京都渋谷区大山町４２−１５ フォレストアレイ大山103

【会費】IVS会員：3,500円　ビジター（非会員）：4,500円　

　　　　※当日の入会で会員価格が適用されます。

　　　　※キャンセルチャージ：前日及び当日のキャンセルは100％

【申込み】Eメール：ivsjapan.reg@gmail.com

　　　　　お申込みフォーム はこちら

＜こちらのイベントは満席となりました。＞

5月のLTTはセールス・レップ・インターナショナルの奥野さんをお招きし、

ピエモンテ州『デマリエ』のワインをご紹介致します。
ピエモンテの土着にこだわり、国際品種を扱わないデマリエは、特殊なミクロクリマ、恵まれたテロワールを生かし、所有地それぞれの土壌に適した葡萄から高品質のワインを生み出しています。

今回の会場は代々木上原の閑静な住宅地にあるWine&Dinning Tiaras。

センスの良い調度品に囲まれた落ち着いた店内で、デマリエとティアラスの大胆かつスペシャルな料理の贅沢なアッビナメントをお楽しみ下さい。

4/7（土）IVS Japanでは初のお花見Lunch Time Tastingを開催致しました。

例年に比べ開花が早かった為桜は少ないながらも、多くの皆様にご参加頂き有難うございます。

ご参加なさった代表理事原さんより下記の言葉も頂きました。

『昨日、楽しいLTTでした。皆さんのあの素晴らしい心の底から湧き出る笑顔、

5月は第二土曜日のLTT（代々木公園ティアラス）、

6月は2日土曜日に毎年恒例イタリア共和国建国記念パーティーを開催いたします。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

4月のイベント

IVS Japanでは初のお花見Lunch Time Tastingを開催致します。

桜咲く井の頭公園の花の下、ご家族、ご友人をお誘い合わせの上、春の訪れを感じるイタリアワインを楽しみましょう。

ワイングラスはお持ち頂きますが、事務局でもプラスチックグラスをご用意致します。

食事は井の頭公園のイタリアンレストラン『SOPRA』のお料理をケータリング！

また、お気に入りワインの持ち寄りも大歓迎です。

【日程】4月7日（土）14：00～16：00

※第一土曜開催。開始時間も違いますので、ご注意下さい

【場所】井の頭公園（吉祥寺駅・井の頭公園駅）

※雨天時は井の頭公園内レストラン『SOPRA』のテラスで開催。
※集合場所は参加者の方へ別途ご連絡差し上げます。

【会費】IVS会員：3,500円　ビジター（非会員）：4,500円　

　　　　※当日の入会で会員価格が適用されます。

　　　　※キャンセルチャージ：前日及び当日のキャンセルは100％ 

3月23日（金）丸の内　IL GHIOTTONEにてDTTを開催致しました。

笹島シェフのお料理はもちろんのこと、ワインもインポーターの説明があり、より身近に感じられ

とても和やかな雰囲気で、ご参加の皆様に大変ご満足頂いたとのお声を沢山頂戴致しました。

このような素晴らしい会を引き続き開催していきたいと思いますので、次回もご期待くださいませ。

笹島シェフの目にも楽しませて下さる個性豊かなイタリア料理

②（ロゼ）レ・カルリーネ　ロザート　フリザンテ　メルロー

③（白）カステッラーロ　ビアンコ　ポミチェ IGP シチリア　マルヴァジア・ディ・リパリ、カッリカンテ　

④（赤）アマストーラ　 プリミティーボ　IGP プーリア　

⑤（赤）アマストーラ　CENTOSASSI 　プリミティーボ

⑥ドルチェワイン　アマストーラ　　マルヴァジアビアンカ

4月LTTはIVS Japanで初、お花見を開催します。

桜の木の下で、春の到来と解放感を味わいながら、皆さんでイタリアワインのテイスティングを愉しみましょう。

http://www.ivsjapan.com/event.html

IVS Japan事務局

『リストランテ　イルギオットーネ とイタリアワインのアッビナメント』

【日程】3月23日（金）19：00 (開場　18:30）

【場所】『Il Ghiottone（イルギオットーネ）』　

この会については次の通り設けさせて頂きますので何卒ご了承下さいませ。
　3月15日～50%、3月20日～80%、当日100%

お料理とワインのメニュー（予定）

7種のお料理と合わせる6種類のワインをご堪能くださいませ。

②（ロゼ）レ・カルリーネ　ロザート　フリザンテ

③（白）カステッラーロ　ビアンコ　ポミチェ IGP シチリア　

④（赤）アマストーラ　 プリミティーボ　IGP プーリア　

⑤（赤）アマストーラ　CENTOSASSI 　

⑥ドルチェワイン　アマストーラ　モスカート

3月10日（土）恵比寿ALMAにてLTTを開催致しました。ほぼ満席となり、皆様ご参加ありがとうございました。

こちらに、当日のワインとお料理についてレポートをお届けします。

３月のLTT　テーマ『プーリア州のワイン』

ディヴィーノ株式会社の加藤氏にお越し頂き、テヌーテ・ルビーノのワインをご紹介致しました。

ワイナリーの駐日代表フランチェスコ デ　マウリ氏に講師としてご参加いただき、

土着品種ススマニエッロ他、数種類をテイスティングして頂きました。

　　　昨夏も大好評をいただいた会場、恵比寿のALMAにて。

【ワインリスト】

①ワイン名：リーベンス ヴェルメンティーノ・スプマンテ Extra Dry　NV　IGT

　12.0％　　人気度（18／28名）
メーカー：テヌーテ・ルビーノ社
産地：プーリア州
ブドウ品種：ヴェルメンティーノ 100%
醸造：8月20日前後に手摘みにより収穫。ソフトプレス後、定温ステンレスタンク（16-18℃）にて1次発酵。アウトグラーヴェ（加圧タンク）により2次発酵　（ヴェルメンティーノの特徴を出したいため）。
　　　ボトル詰め後最低1カ月熟成。
特徴：緑がかった輝きのある淡いレモンイエロー。柑橘の香り、白桃、青リンゴ、生のヘーゼルナッツ、白い花、、ミネラルもある。
　　　味わいは、果実味と生き生きとした酸と塩味のミネラルが感じられ、みずみずしさに後味に苦みが残るスパークリングワイン。
料理：アンティパスト、魚のフリット、魚介のオレッキエッテに合わせる。

②ワイン名：マルモレッレ　ビアンコ　サレント　2016　IGT

13.0％　人気度（10／28名）

メーカー：テヌーテ・ルビーノ社
産地：プーリア州
ブドウ品種：シャルドネ　80％、マルヴァジア　ビアンカ20％
醸造：シャルドネは、8月2週目、マルヴァジアは9月に手摘みにより収穫。ソフトプレス後、定温ステンレスタンクにて12日間かけて発酵。マロラクティック発酵は行わない。
　　　ステンレスタンクにて数カ月熟成、瓶詰後3 ヶ月熟成。
特徴：緑がかった淡いレモンイエロー。マルヴァジア由来のアロマティックな芳香。トロピカルフルーツのバナナ、黄桃、グレープフルーツの皮などの果実の香りにオレンジの花の香り。
　　　味わいは、豊かな果実味と生き生きとした酸が余韻まで続き、塩味のミネラルも感じられバランスがよい辛口の白ワイン。
料理：アンティパスト、魚介類のサラダ、魚介のリゾットやパスタ、魚や野菜のグリルに合わせる。

③ワイン名：サトゥルニーノ ロザート　2016　IGT　　

　12.5％  人気度（19／28名）
メーカー：テヌーテ・ルビーノ社
産地：プーリア州
ブドウ品種：ネグロアマーロ　100％
醸造：9月3週目に手摘みにより収穫、わずかな時間果皮と接触させたあと搾汁し、ステンレスタンクにて16-18℃でアルコール発酵（白ワイン造りと同じ）。
　　　ステンレスタンクにて５ヶ月熟成、瓶内２ヶ月熟成。
特徴：サーモンピンク色。ラズベリー、ストロベリー、フローラルの香り。
　　　味わいは、フレッシュな果実味と酸があり、海のミネラルを強く感じ、テクスチャーがあるロゼワイン。
料理：スパゲッティ・ポモドーロ、ナス、魚介やポルチーニのタリアテッレ、中華料理に合わせる。

④ワイン名：マルモレッレ・ロッソ　2014　IGT

13.0％  人気度（8／28名）
メーカー：テヌーテ・ルビーノ社
産地：プーリア州
ブドウ品種：ネグロアマーロ　80％、マルヴァジア　ネラ20％
醸造：9月3週目に手摘みにより収穫、22-24度に管理されたステンレスタンクにて10日間かけて発酵・マセラシオン。
　　　マロラクティック発酵完了後、4000Lのフレンチオーク樽とステンレスタンクにて12-18ヶ月熟成。瓶詰後3ヶ月熟成。
特徴：ルビーレッド。カシス、ベリー系果実にナツメグ、コショウの香り。
　　　味わいは、豊かな果実味と心地よい酸味とキメ細かいタンニン、それにスパイシーが加わりバランスがとれた辛口の赤ワイン。
料理：ラグーンソースのタリアテッレ、サラミ、煮込み料理、馬肉のストラチェッティ、少し熟成したタイプのチーズに合わせる。

⑤ワイン名：オルトレメ ススマニエッロ　2015　DOC　　

13.0％　 人気度（23／28名）
メーカー：テヌーテ・ルビーノ社
産地：プーリア州
ブドウ品種：ススマニエッロ　100％　Susumaniello　ジャンシスのGrape Varietiesにはない。
醸造：10月初旬に手摘みにより収穫、定温ステンレスタンクにて10日間のマセラシオンと発酵。マロラクティック発酵後、ステンレスタンクにて数カ月熟成。瓶詰後約2ヶ月熟成。
特徴：若干紫がかった濃いルビーレッド。チェリー、ザクロや熟したプラムの香り、タバコ、チョコ、クローブといったスパイスもあり複雑な香り。
　　　味わいは、豊かな果実味と豊富で細かなタンニン、酸味も程よく感じ、バランスが良く、ソフトで優しいエレガントな辛口の赤ワイン。
料理：パスタ全般、ポルチーニのリゾット、ハードチーズに合わせる。

ススマニエッロ種　Susumaniello

ブリンディジ原産のススマニエッロはサンジョヴェーゼの遠戚にあたる品種で、樹齢15 年を超えると極端に収量が少なくなってしまうという特徴がありました。

そのため、多産が求められていたサレントでは見向きもされなくなり、絶滅の危機に瀕していました。ルイジは、購入した畑に放棄されていた樹齢75 年の古いススマニエッロをマッサール・セレクション（より良い樹だけ残していく方法）により増やすことに成功。

海に一番近い「イアッディコ・ジャンコーラ」に植樹し、ススマニエッロ100% のワインを生み出しました。「果実味豊かでアルコール度数の高いワイン」という今までのサレントのワインと異なり、ススマニエッロから造られるワインはアルコールが低く、非常にアロマティックでエレガントなワインとなりました。

 

皆様、ご参加誠にありがとうございました。

次回4月のLTTは第一土曜日に、井の頭公園を会場に初のお花見を開催します。

ワイングラスを持ち寄っていただき、桜の木の下、テイスティングをいたしましょう。お勧めのイタリアワインの持ち込みも大歓迎です！※グラスをお持ちにならない方へこちらでカップをご用意しますのでご安心下さい。

井の頭公園そばの本格イタリアンSOPRAのケータリングのお食事などもお楽しみに。

【日程】4月7日（土）13：00～15：00

【場所】井の頭公園（吉祥寺駅・井の頭公園駅）

【会費】IVS会員：3,500円　ビジター（非会員）：4,500円　

皆様のご参加お待ちしております。

IVS Japan事務局

【Lunch Time Tasting】 ランチタイムテイスティング　受付中！

インポーターのディヴィーノ（株）の加藤氏にお越し頂き、
テーマはプーリア州、古代品種ススマニエッロを中心に開催予定です。

【日程】3月10日（土）13：00～15：00

【場所】ALMA　恵比寿

　　　　渋谷区東３丁目１５６ 百百代ビル1F

【会費】IVS会員：3,500円　ビジター（非会員）：4,500円　

　　　　※当日の入会で会員価格が適用されます。

　　　　※キャンセルチャージ：前日及び当日のキャンセルは100％

2月17日（土）渋谷アチェーゾにて開催致しましたLTT（ランチタイムテイスティング）へ、ご参加ありがとうございました。

こちらに、当日のワインとお料理についてレポートをお届けします。

【テーマ】：国際品種で造るイタリアワイン


ワインは、「ぶどう」そのものがお酒に変化した自然なお酒です。
「よいワインはよいぶどうから」つくられます。
今回は、いつも土着品種にこだわってずっとテーマにしてきました。（足かけ6年）
その中で州別の時に国際品種をいれましたが、今回は初めての国際品種のみでテイスティングです。

国際品種
OIV（国際ぶどう・ぶどう酒機構）に登録され、かついろいろな国で栽培され、かつ成功している品種。
今回は、特に高貴品種にフォーカスします。
白ぶどうは、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング
黒ぶどうは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ピノ・ノワール、シラー

ぶどうの家系図（DNA鑑定が進み定説になりつつあります。）

これらをイタリアで栽培して造るとどんな印象になるかがテーマです。
ワインは、天候、土、人でさまざまな味わいになります。
日本と同じようにイタリアという国は、北から南に長い国ですので気候も異なりイタリアワインといっても一概に同じものはできません。

一般的に緯度が高く寒い州（ピエモンテ州、ヴァッレダオスタ州・・）と、緯度が低く暖かい州（プーリア州、シチリア州・・）とを比較すると、
やはり暖かい方がぶどうがよく熟します。熟すにつれて糖分が増し、酸度が低くなり、出来上がったワインは、酸が少なくトロピカルな熟した果実でアルコールも高く骨太なワインになります。

逆に緯度の高い冷涼なワインは酸が強くて軽やかな味わいになります。
一例として「りんご風味」で考えると寒いところでは「青りんご」、少し暖かくなると「黄色いりんご」、もっと暖かくなると「蜜入りりんご」と
いった具合に同じ品種でも、さまざまな味わいのワインになることは経験されたと思います。
ただし、ワインの酸味やアルコール度数は、ぶどう品種の個性やぶどうの収穫時期などもワインの味わいに影響を与える一つの要素になりますので、
一概に寒い国のワインが酸っぱくて軽やかな味わいで、温かい国のワインがアルコール度数が高くて丸い味わいだとは言い切れません。

今回のワインはどうでしょうか？
1番目と2番目の白ワインは、シャルドネ種で同じ品種で地域違い（北イタリアと南イタリア）
赤ワインは、3番、４番、５番、どれも同じ品種でカベルネ・ソーヴィニヨン種です。
違いは、地域の違いと造り方の違いでした。

イタリアワインのカテゴリの一番上に君臨するDOCGの中で国際品種を使っているものは
以下のとおりです。スパークリング以外も。
DOCG
Alta Langa
　ピノ・ネーロ（ピノ・ノワール）種、シャルドネ種
Franciacorta
　ピノ・ネーロ（ピノ・ノワール）種、シャルドネ種、ピノ・ビアンコ種
Oltrepo Pavese　Metodo　Classico
　ピノ・ネーロ（ピノ・ノワール）種
Colli di Congeglianoコネリアーノ
　白：マンツォーニ種（土着）、ピノ・ビアンコ種、シャルドネ種
　赤：カベルネ・フラン種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、マルツェミーノ種（土着）
Montello Rosso/Montello
　赤：カベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種、メルロ種、カルメネーレ種
Carmignano
　赤：補助品種として10-20％　カベルネ・フラン種、カベルネ・ソーヴィニヨン種
Chianti/Chianti　Classico
　赤：補助品種として15％まで　カベルネ・フラン種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、シラー種
val di cornia rosso
　赤：補助品種としてカベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種
Suvereto　スヴェレート
　赤：カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、サンジョヴェーゼ種（土着）

今回の国際高貴品種
白の代表
＜シャルドネ種＞
　ワインを生産している国でこの品種を栽培していない国はないと言えるほど、世界中で栽培されている。
　ぶどうの特徴は、小さめの円筒形房と薄めの果皮の小粒の実が特徴です。
　早熟で、寒冷地にも適合可能なためどこでも栽培できる利点で多くの国でワイン造りがされている。
　香りは、青りんごから蜜入りりんごまで、柑橘系のレモン、白い花、蜂蜜、フランスパン、熟成が進むとモカ香が出てくる。
　元々ぶどう品種としての個性的な風味が少なく、あまり味わいの特徴のないぶどうです。
　そのため、植えられた土地の気候風土や、造り手の採用する醸造技術・道具などの影響が強く味わいに表現される。
　「あなた色に染めて」という品種。

赤の代表
＜カベルネ・ソーヴィニヨン種＞
　世界中で栽培されているが、晩熟であるため、気候と栽培場所を選ぶ。
　ぶどうの特徴は、小さな粒と分厚い皮と大きなぶどうの種、１粒食べようとすると、ほとんど食べる果肉がないくらい。
　その分、ワインにすると色が濃く、強いタンニンを持つ、しっかりしたストラクチャを持つ品種。
　香りは、カシス、ブラックチェリー、針葉樹、ミント、ピーマン、チョコレート、熟成すると動物香が出てくる。
　酸もタンニンも強めで、骨格がしっかりとした味わいに表現される。
　カベルネ・ソーヴィニヨン種は、「カベルネ・フラン」と「ソーヴィニヨン・ブラン」の自然交配で、その両親からの
　それぞれ名前をもらって「カベルネ・ソーヴィニヨン」となった。
　ちなみに、カベルネ・ソーヴィニヨン種は、ピノ・ノワール種のひ孫にあたります。

【ワインリスト】

①ワイン名：レ　オゼッレ　シャルドネ　 2016　　ＩＧＴ　　12.5％
メーカー：モンテ物産オリジナルブランド
産地：ヴェネト州
ブドウ品種：シャルドネ主体
醸造：畑は、トレンティーノからヴェネトの谷間の畑。標高100ｍ。粘土や石灰岩、砂利の多い土壌。
　　　9月下旬に収穫。コントロールした温度で醸造し、一部はステンレスタンク、一部は樽でボトリングまで保管する。
特徴：輝きのある明るい麦わら色。柑橘の香り、白桃、ナッツ、白い花、ミネラルもある。
　　　味わいは、果実味とまるい酸味と塩味のミネラルが感じられ、みずみずしいフルーティな辛口の白ワイン。
料理：アンティパスト、魚介のパスタ、魚のスープに合わせる。

②ワイン名：　チャラ　シャルドネ・サレント　2016　ＩＧＴ　　13.5％　「チャラ」とは、サレントの言葉で「喜び」の意味。
メーカー：カステッロ・モナチ社
産地：プーリア州
ブドウ品種：シャルドネ　100％
醸造：畑は、凝灰質の石灰岩を含む、乾燥した粘土質の土壌。
　　　70％を8月中旬に、残りの30％を9月中旬に収穫と2回ずらして収穫することでワインに厚みと滑らかさを残しつつフレッシュさを出している。
　　　収穫後、ソフトプレス、最初の収穫分は低温のステンレスタンクで、後半の30％はバリックで発酵。2月初旬にブレンドし、2ヶ月間瓶内熟成。
特徴：輝きのあるレモンイエロー。トロピカルフルーツ（バナナやパイナップル）アーモンドのような濃厚な香りとヴァニラ香り、シナモンの香り。
　　　味わいは、豊かな果実味ときれいな酸が余韻まで長く続きエレガントな辛口の白ワイン。
料理：アンティパスト、魚介類のサラダ、リゾット、甲殻類、魚や野菜のグリルに合わせる。

③ワイン名：レ　オゼッレ　カベルネ　ソーヴィニヨン　2015　IGT　　12.5％
メーカー：モンテ物産オリジナルブランド
産地：ヴェネト州
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体
醸造：畑は、トレンティーノからヴェネトにかけた谷間の畑。標高100ｍ。
　　　10月上旬収穫。8-10日間マセラシオン。28-30℃で発酵させる。ボトリングまでステンレスタンクで熟成。
特徴：青紫がかった明るいルビーレッド。甘い赤系べリーの香り、甘草、セージのスパイスの香り。
　　　味わいは、フレッシュな果実味と酸味、程よくやさしいタンニンで、みずみずしく、軽快な辛口赤ワイン。
料理：さっぱりした肉料理、ラグーのパスタに合わせる。

④ワイン名：モンテリーヴァ　カベルネ　ウンブリア　ロッソ　2015　ＩＧＴ　　13.5％
メーカー：ファレスコ社
産地：ウンブリア州
ブドウ品種：カベルネ　ソーヴィニヨン
醸造：畑は、モンテッキオ周辺。標高300ｍ。樹齢は平均13年。
　　　ステンレスタンクでアルコール発酵後、マロラクティック発酵させ、約3ヶ月バリックで熟成。
特徴：濃いルビーレッド。ブラックチェリーやバラの香り、ドライハーブ、粘土、タバコ、カカオ、コーヒー、
　　　ナツメグスパイスの香りもあり複雑である。
　　　味わいは、豊かな果実味とフレッシュな酸味と豊かな細かいタンニン、非常にバランスがとれたワイン。さらに樽からの複雑な風味もあり
　　　スパイシーで骨格がある赤ワイン。
料理：サラミ、煮込み料理、少し熟成したタイプのチーズに合わせる。

⑤ワイン名：オルマイア　2013　DOC　　13.5％
メーカー：コルドルチャ社
産地：トスカーナ州
ブドウ品種：カベルネ　ソーヴィニヨン　100％
醸造：熟成はアリエ産のバリックで１８ヶ月間
特徴：深みのある濃いルビーレッド。熟れたブラックチェリー、粘土、タバコ、チョコ、なめし皮、クローブやアニスといったスパイスもあり複雑な香り。
　　　味わいは、凝縮した果実味としっかりしたタンニン、酸味も程よく感じ、パワフルでしかも雑味がないすばらしい赤ワイン。
料理：ステーキ、ジビエ料理、熟成したチーズに合わせる。

【ワインに合わせるお料理】

3月は恵比寿ＡＬＭＡでのLTTに加え、リストランテ　Il Ghiottoneにて特別ディナーも予定しております。

その後、4月LTTはお花見を企画中です。ご期待くださいませ。

IVS Japan事務局

1月13日（土）2018年、第一回目のLTTを新宿のスパッカナポリにて開催致しましたので、レポートをお届けします。

この日は天候に恵まれ、澄み渡るような青空と高層ビルの眺望とともに、スプマンテをお楽しみいただきました。

【テーマ】：Anno　Nuovoを祝いましょう！

新年あけましておめでとうございます。
2018年も泡から始めたいと思います。
今年1年、どうぞよろしくお願いいたします。

今回は、北から、ピエモンテ州（赤ワイン）、ヴェネト州（スプマンテ）、エミリア・ロマーニャ州（スプマンテ）
最後にシチリア州です。

スプマンテについて：
1番目のスプマンテは、シャルマ方式で軽快に楽しんでもらえるものです。
2番目のスプマンテは、1番目と同じヴェネト州ですが、この造り方は、瓶内2次発酵で、かつPAS DOSE（パ ドセ）で
じっくり味わっていただきたいスプマンテになります。
「パ ドセ」とは、ノン・ドサージュのことです。他の言い方をするとブリュット・ナチュール、ドサージュ・ゼロになります。
要するに、澱引き（デゴルジュマン）と同時にリキュールで糖分を添加するのですが、この糖分を添加しないことを意味します。
最後お出ししたスプマンテは、赤のスプマンテといえば有名なエミリアーロマーニャ州のランブルスコになります。
このランブルスコも通常のものとは異なった造り方のものです。ミレジマートで、かつ瓶内2次発酵で造っており、いつもとは味わいが異なったランブルスコです。
ランブルスコは亜種を含めると１００種以上ある言われていますが、主に3種類とその他に4種が多く使用されています。
主要な3種とは、
１．ソルバーラ種：チェリーピンク（淡い色調）、辛口、硬い酸、ボディは中程度、タンニンは少ない。
２．グラスパロッサ種：スミレ、濃いルビーレッド、フラワリーでタンニンが豊富、酸は低い、ジューシーで香り高い。
３．サラミーノ種：ソルバーラとグラスパロッサの中間。色調は濃く熟した香りやフレッシュな花の香り。

その他の4種類は、マエストリ種、マラーニ種、モンテリッコ種、ウィアダネーゼ種です。
今回のランブルスコは、1のソルバーナ種100％です。

　※ソルバーラ種は、ソルバーラは結実が悪く、すべての粒を成熟させるのがとても難しい為、収量が低い希少品種。
濃厚なグラスパロッサ種とは対照的でエレガントなスタイルのワインになる。
造り方によりますが、多くは、淡いルビー色、ロゼのような色調、赤い果実やすみれを思わせる繊細でデリケートな香り、
味わいは、ミネラル分に富みフレッシュ、シャープな優美。赤スグリ、イチゴ、チェリーのニュアンスと透明感と高い酸が特徴なワイン。
品種比較として、濃厚なグラスパロッサ種とは対照的でエレガントなスタイルのワインになる。

【ワインリスト】
①ワイン名：モンテベッロ・スプマンテ・ブリュット  NV　　　11.5％
メーカー：モンテベッロ社
産地：ヴェネト州
ブドウ品種：シャルドネ50%、トレッビアーノ50%
醸造：畑は、粘土石灰質の土壌、主に南、南西向きで緩やかな斜面からのブドウを収穫、除梗の後、ソフトプレスし、モストを18-20℃で発酵。澱引き後、タンクの中でゆっくり時間をかけてシャルマ方式で2次発酵させる。
特徴：輝きのある淡いレモンイエロー。きめ細かな粒の泡。洋ナシ、柑橘の香り、ミネラルもある。
　　　味わいは、軽い果実味と豊かな酸味を感じて、みずみずしくドライな調和のとれた味わいのスプマンテ。
料理：アンティパスト、魚介類に合わせる

②ワイン名：　アンジェロ　パ ドセ　メトド・クラシッコ　2011　　　12.5％　テラージュ：2012年　デゴルジュマン：2016年
メーカー：ヴィーニェ・ディ・アリーチェ社
産地：ヴェネト州
ブドウ品種：ピノネロ主体
醸造：ステンレスタンクで1次発酵後、ノンフィルター、SO2無添加で、天然酵母を使用し、瓶内2次発酵。
　　　6ヶ月間シュールリーを行い、42ヶ月熟成させる。「パ・ドゼ」＝「ノン・ドザージュ」で造る。
特徴：輝きのある淡いレモンイエロー。きめ細かな粒の持続性がある泡立ち。イースト、洋ナシ、シナモン、ナッツの香り。
　　　味わいは、きれいな酸（ノン・ドサージュ）が余韻まで長く続きエレガントで素晴らしい味わいのスプマンテ。
料理：ピッツァ、魚介のパスタ、白身魚のムニエル。

③ワイン名：ガット・ネロ　2016　IGT　　14.0％
メーカー：フナロ社
産地：シチリア州
ブドウ品種：シラー、メルロ、ネロ・ダーヴォラ、カベルネ・ソーヴィニヨン
醸造：シラーとメルロを8月終わりにネロ・ダーヴォラとカベルネ・ソーヴィニヨンは9月上旬に収穫。ステンレスタンクで別々に醸造、
　　　瓶詰めし2か月間熟成。
特徴：明るいルビーレッドからガーネットへ。甘い赤系べリーの香り、甘草、セージのスパイスの香り。
　　　味わいは、南の果実味と酸味、程よいタンニンとバランスが良く、スパイシーで軽快な赤ワイン。
料理：前菜、赤身肉、ラグーのパスタに合わせる。

④ワイン名：ネッビオーロ・コリーネ・ノヴァレージ　2014　DOCG　　12.5％
メーカー：イオパ社
産地：ピエモンテ州
ブドウ品種：ネッビオーロ　100％
醸造：収穫後、天然酵母を使用してステンレスタンクで1年間熟成し、瓶詰する
特徴：ルビーレッド。チェリーやバラ、スミレの香り、ナツメグスパイスの香りもあり複雑である。
味わいは、のびやかな酸味と豊かな細かいタンニンで収斂性がある。ミネラルがチャーミングな赤ワイン。
料理：仔牛のロースト、ハードチーズに合わせる。

⑤ワイン名：ランブルスコ・ディ・モデナ　2011　DOC　　12.5％　デゴルジュマン：2017/02
メーカー：カンティーナ・デッラ・ヴォルタ社
産地：エミリア・ロマーニャ州
ブドウ品種：ランブルスコ・ディ・ソルバーラ　100％
醸造：ブドウは、すべて手摘みで収穫、圧搾率は55％に抑え、フリーランスのみを使用。ステンレスタンクで発酵後、6か月以上休ませ
　　　12℃に保ったセラーで瓶内2次発酵させる。シュールリー期間は最低2年以上。
特徴：ルビーレッド。きめ細かな泡立ち。果実のチェリーの香りが中心にクローブやアニスといったスパイスの香り。
　　　味わいは、ソルバーラらしい溌剌とした酸とミネラルが心地よく、やさしいタンニン。塩味のミネラルが感じられバランスのよい辛口赤のスプマンテ。
料理：生ハム、焼き鳥（たれ）、チーズに合わせる。

（瀬戸）

【お料理】

ご参加いただきありがとうございました。

2018年も引き続き、イタリアワインを愉しんで頂けるイベントを企画いたします。

2月のLTTは渋谷のAccesoにて国際品種のイタリアワインをテーマに行います。

開催2月のみは第三週の土曜　2/17ですのでご注意ください。

3月はLTTに加え、リストランテIl Ghiottoneにて特別ディナーも予定しております。

その後4月LTTは、お花見を企画中です。ご期待くださいませ。

IVS Japan事務局

12月23日はクリスマスディナーコンサートを開催いたしました。料亭での懐石料理とイタリアワイン、さらに弦楽四重奏という、特別な一夜を昨年に続きお楽しみいただきました。

【ワイン】

1. （スプマンテ）オゼ・ロゼ・ブリュット　DOCG　　

生産者：Le Vigne di Aliceヴェネト州　

品種: グレラ９０％　マルツェミーノ１０％　

2005年にコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネに設立されたワイナリー。オゼとはイタリア語でOSARE,勇敢な、元気なという意味。短いスキンコンタクト後プレスを行い、澱と共にステンレスタンクで2ヶ月間発酵。シャルマー方式。女性醸造家チンツィアの傑作。

　2.　(白) Toscana IGT アルビア・ビアンコ　２０１６

生産者Barone Ricasoli 　トスカーナ州

品種: ソービニヨン・ブラン７０％・シャルドネ25％　マルヴァジア５％　

5℃のコールドマセラシオンを数時間行う。ステンレスタンクで12～16℃の低　温でアルコール発酵。熟成はステンレスタンクで3か月間。白桃、オレンジの花の香り。ミネラルと上品な酸のバランスが取れた爽やかな味わい。余韻も長い。 

　3.（白）Monferrato DOC モンティ・ビアンコ　２０１６

生産者Villa Sparina    ピエモンテ州

品種:シャルドネ/ ソービニヨン・ブラン

石標高250～300ｍ南西向きの石灰質土壌。　花の香りと繊細で滑らかな味わい。 

　4.　(赤）Salento DOC    ドンナ・マツルィア・メルロー　2016  

 生産者Conti Zecca   プーリア州     品種: メルロー85%　カベルネ15％

平熟成オーク新樽3か月使用。スパイス香や樽香が感じられ、飲み口は柔らかく

エレガント。 

　5.　(赤）タガロ プリミティーヴォ チンクエノーチ　2013

生産者masseria TAGARO　プーリア州       品種: プリミティーヴォ100%

伝統あるイトリアヴァレーのワイナリー。樹齢30年のブドウをじっくりと樽熟成。複雑で持続するアロマがあり、花やフルーツの濃厚な香りが感じられます。

　6.　(ドルチェワイン)DOCG ラフランチャコルタ・ロゼ・デミ・セック　NV

生産者La Montina  ロンバルディア州 品種：ピノネロ６０％　シャルドネ４０％

モンティーナはローマ法王を祖先に持つブレーシャ県の貴族に由来し、歴史は1620年まで遡ります。ボトル詰め後、澱と共に約24か月間発酵熟成。甘口ロゼスプマンテ。ピノネロ種果皮から赤いベリー類のアロマが引き出され、シャルドネ種のフレッシュさとフィネスと調和しています。　メトドクラシコ製法。

 摘み上げ湯葉
　亀甲あん　山わさび
 白身魚かぶら焼き
　金柑
 蜜煮
　酢取り蓮根
 海老芋と粟麩揚げ出し　蟹あん掛け　生姜
 寒竹の子と蛤汐煮
　たらの芽白仙揚げ
 

【DTT　IVS Japan クリスマスディナーコンサート】

12月23日　料亭での懐石料理とイタリアワイン、弦楽四重奏クリスマスコンサート　

昨年大変ご好評いただきました、料亭でのクリスマスディナーを今年も開催いたします。

会場となるのは日本家屋の由緒ある浅草の料亭＜茶寮一松＞。

国内外で活躍する美しきプロの音楽家4名が贅沢な調べで皆様をお迎えします。音楽と懐石料理、豪華イタリアワインをお楽しみ下さい。

【日程】 12月23日（土）17:30～　（受付17:00）
【会場】『茶寮　一松』（浅草）〒111-0034 東京都台東区雷門1-15-1
           ドラマや映画の撮影に使用される庭園の美しい料亭　　                    
           URL:http://www.ichimatsu.co.jp/　　　

【会費】IVS会員：16,000円　ビジター（非会員）：18,000円　

　　　　※当日のご入会で会員価格が適用されます。

※キャンセルチャージについて
この会については次の通り設けさせて頂きますので何卒ご了承下さいませ。
　12月15日～50%、12月20日～80%、当日100%

【ご予約】こちらのフォームまたはIVS事務局までご連絡下さいませ。
 　　　　　Email: ivsjapan.reg@gmail.com  

この案内チラシをダウンロード　　

【今年最後のLTT　ランチタイムテイスティング】　毎月第２土曜日

冬にふさわしい『　ガイオーレ　イン　キアンティ』のワインとお料理のLTTを12月9日（土）＠イルフルロ（大手町）にて開催します。

【日程】 12月9日（土）13:00～15:00
【会場】　IL FURLO（イルフルロ）
　　　　　東京都千代田区内神田１−２−６　

【会費】IVS会員：3,500円　ビジター（非会員）：4,500円

　　　　※当日のご入会で会員価格が適用されます。

　　　　※前日及び当日のキャンセル　キャンセルチャージ：100％

【ご予約】こちらのフォームまたはIVS事務局までご連絡下さいませ。
 　　　　　Email: ivsjapan.reg@gmail.com  

生産者CASTELLO DI MELETO カステッロ・ディ・メレートを輸入社㈱ノルレェイク　インターナショナルよりご紹介いたします。

キアンティクラシコ９つのCOMUNEの１つ『　ガイオーレ　イン　キアンティ』より

カテゴリーも幅広く6種類のテイスティングをご用意。　更にお食事は稲村シェフによって合わせて頂ける豪華な内容です。

【白ワイン：IGTトスカーナビアンコ 】ボルガイオ・ヴェルメンティーノIGTトスカーナビアンコ 2015

【赤：IGTトスカーナ】ボルガイオ・ロッソIGTトスカーナ 2014
【赤：キアンティ・クラシコDOCG 】メレート・キアンティ・クラシコDOCG 2013

【赤：リゼルヴァ 】ヴィーニャ･カーシ・キアンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCG 2012

【赤：グラン・セレツィオーネ】キアンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネDOCG 2011

【トスカーナ伝統ドルチェワイン】ヴィンサント・デル・キアンティ・クラシコDOC 2008