イベントのご案内
■■■ 10月LTT ランチタイムテイスティング
【日程】10月12日（土）12:00～14:00 （11:45開場）
【会費】IVS会員： 3,500円 ビジター：5,000円
※キャンセルチャージ：ワイン搬入日程上、10月9日（水）～100％
■■■ 10月DTT ディナータイムテイスティング
【会費】IVS会員： 9,000円 ビジター：10,000円
※キャンセルチャージ：ワイン搬入日程上、10月20日（日）～100％
■■■ 11月 IVS Japan設立記念パーティー 8周年 （LTT）
【テーマ】IVSセレクト モンテ物産バイオーダーのワイン
アクアパッツァ日高シェフのお話を伺いながら、秋を満喫するお料理に合わせたワインを
ゆったりとした空間でご堪能頂き、8周年を祝いましょう。
【日程】11月3日（土）13:00～15:00 （12:45開場）
【会費】IVS会員： 9,000円 ビジター：11,000円
※キャンセルチャージ：ワイン搬入日程上、10月31日（水）～100％
シェフ 日高良実 HIDAKA yoshimi
1957年10日4日、兵庫県神戸市生まれ。
神戸ポートピアホテルの「アラン・シャペル」に入り、フランス料理を学んだ後にイ タリア料理に転向。86年に渡伊、「エノテーカ・ピンキオー リ」、「ダル・ペスカトーレ」などで修行を積む。
1989年に帰国 し、東京・乃木坂の「リストランテ山崎」料理長を経て、1990 年、東京・西麻布「アクアパッツァ」料理長に就任。
素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながら、都会的な洗練スタイルに仕立てた「クチーナ・トキオネーゼ」を 確立。日本のイタリアンを代表するシェフとして、国内外でゆ るぎない評価を得ている。
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