11月22日（水）白金高輪　タランテッラ・ダ・イルージでのDTTを開催いたしました。

LA DIVINA代表、江沢恵さんプロデュースのもと、イタリアより来日のアマローネ生産者テヌーテ・ファレッツアを招いてのメイカーズディナーが実現いたしました。

皆様ご参加頂きましてありがとうございました。

～LA DIVINA代表 江沢恵さんより～
自らの手で大切に、まさに子供を育てるように 植え付け、栽培、給水、雑草の除去を丁寧に行い、情熱と誇りを持ってヴェローナの固有品種を大切に育て続けている家族経営のカンティーナ、テヌーテ・ファレッツア。

アマローネ生産者が数多いる中で、決して歴史が長いとは言えないファレッツアが、今日多々の受賞をしたことは嬉しい驚きであると同時に、これからもその品質を高く保ち続けるという大きな課題を課せられています。

ファレッツア家のフィロソフィーは、最も要求の厳しい顧客を満足させるため、絶えず改善していくことなのです。恵まれたテロワールと、丁寧な手作業、彼らが愛情を注いだ傑作のワイン達をぜひご堪能ください。

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IVS Japan 事務局

11月22日（水）のDTTは、LA DIVINA 代表の江沢恵さんプロディースでアマローネの生産者をお招きし、『テヌーテ・ファレッツア メイカーズディナー』を開催致します。

【日程】 11月22日（水）19:00～　（受付18:30）
【会場】タランテッラ　ダ　ルイージ（白金高輪）
　　　　〒108-0072 東京都港区 白金3-22-2-1F

【会費】IVS会員：10,000円　ビジター（非会員）：12,000円　

～LA DIVINA代表 江沢恵さんからのメッセージ～
自らの手で大切に、まさに子供を育てるように 植え付け、栽培、給水、雑草の除去を丁寧に行い、情熱と誇りを持ってヴェローナの固有品種を大切に育て続けている家族経営のカンティーナ、テヌーテ・ファレッツア。

アマローネ生産者が数多いる中で、決して歴史が長いとは言えないファレッツアが、今日多々の受賞をしたことは嬉しい驚きであると同時に、これからもその品質を高く保ち続けるという大きな課題を課せられています。

ファレッツア家のフィロソフィーは、最も要求の厳しい顧客を満足させるため、絶えず改善していくことなのです。恵まれたテロワールと、丁寧な手作業、彼らが愛情を注いだ傑作のワイン達をぜひご堪能ください。

IVS Japan 6周年記念パーティー　今回は、外苑前にあるセントベーネ／Sento Beneで開催いたしました。

テイスティングいただいたワインは、イタリアの北から南まで、スプマンテ・白・赤と多数ご用意、合わせて、テレビ番組などで大活躍中のSento Bene加藤シェフの素晴らしいお料理をお楽しみいただきました。

6周年の記念の挨拶後、ウエルカムドリンクとして2017年の新酒（ノヴェッロ）で乾杯！！！

料理は、各種前菜の盛り合わせから始まり、プリモでラザーニア、ウニパスタをはじめ数々パスタ類。セコンドは、ラック豚肉が手に入ったとのことでローストして骨つき肉。最後にデザートでティラミス。

ワインは、以下の8種類を自由に楽しんでいただきました。

１．スプマンテ・ブリュット
２．”フルラナ”　フリウラーノ・コッリオ"
３．ガヴィ・ディ・ガヴィ
４．ビアンキ・モンテプルチアーノダブルッツォ
５．”イル・ファルコーネ”　カステル・デル・モンテ・リゼルヴァ
６．”イル・ネーロ・ディ・カサノーヴァ”　トスカーナ　ロッソ
７．スペシャルX　 ＝　ノヴェッロ　プリミティーヴォ　デル　サレント
８．スペシャルXX　＝　ムスケン　マルケ　ロッソ

また、恒例のイタリアクイズにてワインの景品をプレゼント。（7名の当選者）

最後に素晴らしいカンツォーネで締めました。

７周年記念パーティもよろしくお願いいたします。

【ワインについて】
①ワイン名：スプマンテ・ブリュット　NV    V.S.Q.
　メーカー：サラパルータ
　産地：シチリア州
　ブドウ品種：グレカニコ、シャルドネ
　コメント：長期間のシャルマー方式で造るため独特の風味があり、バランスが取れたフレッシュでエレガントな辛口スプマンテ。フレッシュなフルーツとかすかなパンの香り、複雑でありながらバランスのとれた味わい。

②ワイン名：”フルラナ”　フリウラーノ・コッリオ　2015　DOC
　メーカー：コンティ　フォルメンティーニ
　産地：フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
　ブドウ品種：フルウラーノ
　コメント：ワイルド・フラワー、ビターアーモンド、ハチミツを思い起こさせる香り。ベルベットのようになめらかで、味わいは柔らかく、しっかりとした味わいとバランスの良さを感じます。後味にほろ苦さがあり料理との相性が抜群。

③ワイン名：ガヴィ・ディ・ガヴィ　2016　DOCG
　メーカー：フォンタナフレッダ
　産地：ピエモンテ州
　ブドウ品種：コルテーゼ
　コメント：ガヴィ村で造られたガヴィ・ワインです。ミネラル、青リンゴ、レモンのようなフレッシュな香り。味わいもフレッシュな柑橘系フルーツとミネラルが感じられる。まだまだ若いワインだが、このフレッシュさ味わう

④ワイン名：ビアンキ・モンテプルチアーノダブルッツォ　2015　DOC
　メーカー：ウマニロンキ
　産地：アブルッツォ州
　ブドウ品種：モンテプルチアーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン
　コメント：カベルネ・ソーヴィニヨンをわずかに加え、オーク樽で3か月熟成させたバランスのとれたワインです。心地よい凝縮した果実味、柔らかいタンニンとまろやかな味わいは、パスタや肉料理によく合います

⑤ワイン名：”イル・ファルコーネ”　カステル・デル・モンテ・リゼルヴァ　2011　DOC
　メーカー：リヴェラ
　産地：プーリア州
　ブドウ品種：ネーロ・ディ・トロイア、モンテプルチアーノ
　コメント：フレンチオークのバリックで熟成されており、フルボディでコクのある味わいが特徴。また、6年の熟成を経た複雑な味わい。南イタリアのバローロ！？。驚異的な凝縮感がありながら味わいのバランスが素晴らしい

⑥ワイン名：”イル・ネーロ・ディ・カサノーヴァ”　トスカーナ　ロッソ　2012　DOC
　メーカー：スピネッタ
　産地：トスカーナ州
　ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
　コメント：比較的若い樹齢のサンジョヴェーゼから収穫したブドウを醸造し、フレンチオーク樽で熟成させる。熟したベリーやチェリーの香りに、ほのかにタバコのニュアンスが感じられ、果実味とまろやかなタンニン、酸味のバランスが最高


⑦ワイン名：プリミティーヴォ　デル　サレント　ノヴェッロ　2017
　メーカー：カステッロ　モナチ
　産地：プーリア州
　ブドウ品種：プリミティーヴォ
　コメント：紫がかったルビー色、新種らしいフレッシュかつ凝縮したベリーの香り。味わいは、フレッシュでまろやかで果実味。

⑧ワイン名：ムスケン　2015　IGT
　メーカー：セルヴァグロッサ
　産地：マルケ州
　ブドウ品種：サンジョヴェーゼ50％、メルロ30％、カベルネフラン20％
　コメント：凝縮したベリーの香り。上品な酸とフレッシュ果実味のバランスがよい。料理との相性が抜群

ご参加者様、ご協力いただきましたインポーター・レストランSento Beneの皆様のおかげで盛会となり、誠にありがとうございました。

次回イベントにもご期待くださいませ。

IVS Japan事務局

　11月11日（土）LTT  ランチタイムテイスティング　募集中

  　　　IVS Japan 設立６周年記念パーティ

　11月はIVS Japan 設立6周年を祝い、贅沢な内容でお届けいたします！

　会場はセントベーネ（Sento Bene)。テレビ番組『得する人損する人』でサイゲン大介に唯一黒星をつけたプロのシェフ、加藤さんが繰り出す絶品イタリア料理とイタリアワインのアッビナメント！

テイスティングワインは北～南までスプマンテ、ビアンコ、ロッソと多数揃ってます。

イタリアクイズもあります！正解者にはワインのプレゼントもご用意しております。　

【日程】 11月11日（土）13:00～15：00
【会場】 セントベーネ（外苑前）東京都渋谷区神宮前3-1-28 ベルタウン青山2階

【会費】IVS会員：5,500円　ビジター（非会員）：6,500円　

　　　　※当日のご入会で会員価格が適用されます。

           ※キャンセルチャージ：前日及び当日のキャンセルは100％

 10月29日　IVS Japan Dinner Time Tasting

『オルトレポ・パヴェーゼのワインと北イタリア郷土料理』

 

10月のDTTでは、エミリアロマーニャ中心に北部イタリアのお食事と、近年注目の産地オルトレポ・パヴェ―ゼのワインをテーマに久しぶりに横浜の地で開催致しました。

この週末は大型台風の影響も心配されましたがやがて雨も上がり、 リストランテ『ALLORA』の素晴らしいお料理に合わせた5種類のオルトレポのワイン以外にも６種類のテイスティングがあり、たっぷりとご堪能いただきました。

皆様ご参加ありがとうございました。

 

 

 

 

【今回のワイン】

 

オルトレポ・パヴェ―ゼの『カ・モンテベッロ社』のワイン

ロンバルディア州オルトレポ・パヴェ―ゼの美しい丘陵に広がるワイナリー、カ・モンテベッロ。この位置は古代地図にも記載があり、古くから品質の高いワインが作られてきたエリアです。

カ・モンテベッロは、家族経営のワイナリーで、家族の絆と自然に対する敬意を大切にしながらワイン造りをしています。

東と西からの日差しを受ける、石灰粘土質の土壌でブドウを栽培しており、フレッシュな味わいの高品質なワインを生み出しています。

①　ランブルスコ　アマービレ　Lambrusco　Amabile/ エミリア・ロマーニャ　　

　　生産者　SETTECANI　セッテカーニ　

     まずは前菜のパルマ産生ハムとサラミに合わせて、同じ土地で生まれた微発泡赤ワイン”ランブルスコ”をご用意。

②（泡）　Spumante Pinot Nero Brut Metodo Classico　

　　生産者　Ca' Montebello　カ・モンテベッロ 

　　手摘みでブドウを収穫後、伝統的な製法で作られる。きめ細かい持続性のあるマイルドな泡で、花の香りとフレッシュな後味が特徴のエレガントなスプマンテ。

③（白）　Oltrepo Pavese D.O.C Riesling 2016

　　生産者　Ca' Montebello　カ・モンテベッロ

　　とても軽快でいきいきとした酸味と白い花のトーンが心地よい白ワイン。ボトリング前に加圧タンクで泡が発生し、自然な二次発酵が起こる。エミリア・ロマーニャ伝統のバターの香る詰め物パスタと合わせます。

④（白）Oltrepo Pavese D.O.C Pinot Nero 2016

　　生産者　Ca' Montebello　カ・モンテベッロ

　　丁寧に手摘みされた黒ブドウをステンレスタンクで発酵、熟成させた白ワイン。アドリア海沿岸のエミリア・ロマーニャ郷土料理「ブロデット・デイ・ペスカトーリ（漁師のスープ）」と合わせます。

⑤（赤）Oltrepo Pavese Rosso D.O.C　Custio 2015

　　生産者　Ca' Montebello　カ・モンテベッロ

　　ブラックベリーやジャムの香りに若干のスパイス香を感じられる、優しい口当たりの赤ワイン。ロンバルディア州郷土料理「コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ（ミラノ風厚切りカツレツ）」と併せます。

 

　

【今回のワインに合わせたお料理】

Antipasto ：パルマ　20ヶ月熟成生ハムとサラミ、フォルマッジのシフォンケーキ、

　　　　　　 ちりめんキャベツ スフォルマート、穴子のカルビオナータ、鶏肉のインボルティーニ

Primo Piatto： 自家製手打ちの詰め物パスタ　トルテッリー二

Secondo お魚料理：　アドリア海の漁師風ペスカトーレ　ブロデット・デイ・ペスカトーリ

Secondo お肉料理：　パルマ産　豚ロースのカツレツ　コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ

Dolce  　ドルチェ　

皆様ご参加ありがとうございました。

IVS　Japan　事務局

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■□■　10月　Dinner Time Tasting　■□■　

毎回テーマを変え、大変好評のIVS Dinner 。今回のテーマは『オルトレポ・パヴェーゼのワインと北イタリア郷土料理』IVS特別メニューとワインに是非ともご期待ください。

今回、久しぶりの横浜で開催いたします！
会場となるALLORAは、IVS法人会員でもある、
(株)ノルレェイク・インターナショナル直営のレストラン。
イタリア食材を輸入販売している会社のレストランだからこその
品質にこだわりぬいたハムやサラミをはじめとするイタリア食材を使った
贅沢なコースをお楽しみ下さい。

ロンバルディア州オルトレポ・パヴェーゼの美しい丘陵に広がる
家族経営のワイナリー、カ・モンテベッロのワインを5種合わせます。
更にフリーで試飲と購入ができる機会もご用意しております。

 【日程】 10月29日（日）17:30～19:30
 【会場】ALLORA ～アローラ～（馬車道・桜木町・関内）　
　　　  　横浜市中区太田町５丁目６７　
 【会費】IVS会員：8,000円　ビジター（非会員）：10,000円　
　　　　※当日のご入会で会員価格が適用されます。
　　　　※前日及び当日のキャンセル　キャンセルチャージ：100％              

　イタリアWSA（Worldwide Sommelier Association）認定講師をお招きして、

イタリアワイン専門に学べる資格取得コース　第3回募集開始！

マスターコース第２回も実施します。　　　　

　お申込み、ご質問はこちらまでお問合わせ下さいませ。　

　　EMAIL:info@lci-italia.com

  　お問合わせフォーム

疑問やご質問にお答えします。Ｑ＆Ａはこちら

過去のコース開講状況

Corso di Sommelier

ワイン好きな方、ワインを仕事になさっている方、なかなか系統だって学ぶのが難しいイタリアワインについて、一度専門的に勉強されたい方に、より詳しい知識と共に、イタリアワインの面白さを理解するチャンスです。

テイスティングの種類も豊富な贅沢な内容。　通訳もあり、ご質問も自由に行って頂けます。

講師      ＊通訳あり

 Prof.Avv.Giuliano Lemme

Prof.Avv. Antonella Anselmo             

 ローマを本拠地とするFIS（Fondazione　Italiana　Sommelier)よりWSA認定シニア講師をお招きします。

FISはイタリアワイン雑誌で有名な『Bibenda』を発行しており、更に毎年イタリア各州へ足を運んでワインを評価し、最終的にGrappoli（ブドウ房）の数で判定し、毎年ワインガイド本を発行していることでも知られております。

講師も他のソムリエと一緒に評価に携わっており、現状のイタリアワインの実態を語って下さる事もコースの魅力です。

タリアワインソムリエコー

スコース　【全て通訳付き】

【基礎コース１】　イタリア各州のワイン　Base　

【基礎コース２】　お食事との合わせ方　Base

【マスターコース】　イタリアの豊富な品種と土壌　Master 

イタリアワインソムリエコース

ディプロマ 

基礎コース1、2両コース修了され、最終試験に合格された方にはWSAイタリアワインソムリエの資格とタストヴァンTastevinが授与されます。

イタリア政府認可 WSA worldwide sommelier association 会長Franco Maria Ricci直筆の修了証が授与されます。

イタリアワインソムリエコース

コース概要

　基礎コース1　

【 Corso sui vini regionali  イタリア各州のワインコース　BASE】　　3時間ｘ 5レッスン

      　 　レッスン2日目　2018年2月9日（金）19:00～22：00

 　　　　レッスン3日目　 2018年2月10日（土）19:00～22：00

　　　　 レッスン4日目　 2018年2月11日（日）18:00～21：00

　　　　 レッスン5日目　 2018年2月12日（月・祝）18:00～21：00

　【受講費用】　85,000円（税別） 

1)イタリアワイン醸造学　北西部：ピエモンテ州、ヴァッレダオスタ州、ロンバルディア州

　　テイスティング：4種類

2)イタリアワイン醸造学　北東部：ヴェネト州、トレンティーノ-アルトアディジェ州、ジューリア　ヴェネツィア　フリウリ州

　　テイスティング：4種類

3)イタリアワイン醸造学　中部１：トスカーナ州、エミリアロマーニャ州、マルケ州、アブルッツォ州

　　テイスティング：4種類

4)イタリアワイン醸造学　中部２：ウンブリア州、ラツィオ州、カンパーニャ州、プーリア州

　　テイスティング：4種類

5)イタリアワイン醸造学　南部：　バジリカータ州、カラブリア州、シチリア州、サルデーニャ州

　　テイスティング：4種類

  　試験とディプロマの授与

場所：LCIイタリアカルチャースタジオ　吉祥寺

　基礎コース2

【Corso di abbinamento ワインと食事の併せコース 】　　5時間　ｘ　2日間　　　

【日程】　 2018年 2月11日（日）・12日（月・祝）　各11:00～16：00

 【受講費用】：65,000円（税別）

1日目)    - 食事とワインの合わせ方の感覚分析と技法　（Analisi Sensoriale del Cibo e del Vino、Tecnica dell'abbinamento）

　　　　-パスタ、パン、米料理、 魚との合わせ方・理論と実践・試食　（Pasta, Pane ,Riso e Pesce DEGUSTAZIONE: cibo e vino ）

イタリアワインソムリエコース

2日目) 　　- 肉、イタリアサラミ類の合わせ方・理論と実践・試食　（ Pesce, Carne e Salumi Italiani　　DEGUSTAZIONE: cibo e vino ）

　　　　- イタリアチーズ、ドルチェ、ジェラート、フルーツ、チョコレート　（Formaggi Italiani Dolci, Gelati, Frutta e Cioccolato DEGUSTAZIONE: cibo e vino）

場所：　リストランテ・プリミバチ　吉祥寺

　マスターコース　　第２回

【 Corso Master  '' vitigni e regioni italiani''  イタリア品種と土壌　マスター primo コース 】　　3時間ｘ 3レッスン

 このMasterコースはイタリアワインをお仕事になさっている方、既にソムリエを勉強された方、またイタリアワインを好きな方が更にイタリアワインの魅力、面白さを追求するために知っておきたい、より深い知識が学べますので、大変興味深い内容です。

毎回異なるテーマで、イタリアワインを追及して参ります。

         　  　レッスン2日目　 2018年2月9日(金） 13:00 ～16:00

　　　   　レッスン3日目　 2018年2月10日(土) 13:00 ～16:00

 【受講費用】　60,000円（税別）

※マスターコースの受講資格： イタリア各州のワインコース　BASEを受講された方。又は他のワインソムリエコース資格取得された方。

このコースではイタリアの豊富な土着品種の中でも代表的重要な品種とその土壌や気候の特性、そこから生まれるワインについて知識を深めていきます。

各レッスン講義とテイスティング実践で構成されております。

イスティング用のすべてのワインは　この度、モンテ物産（㈱）様よりご協賛頂きます。

※第1次募集　〆切　11月30日　お申込書必着。　各コース定員12名様

コース料金のお支払いは、お申込み書受付けから2週間以内に

Eメール：info@lci-italia.com　TEL：0422-24-8897　 LCIイタリアカルチャースタジオ

【主催】   IVS Japan 一般社団法人日本イタリアワインソムリエ

【企画運営】 LCIイタリアカルチャースタジオ

【協賛】　モンテ物産株式会社 他

【定員】各コース12名　　　

＊コースは基礎１と２がセットです。こちらのコースを修了された方にマスターコースをお勧め致します。

スケジュール等のご都合により、基礎１、２、マスターのいずれかだけの受講も可能でございます。

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第１，２期は、30代～60代まで幅広い年代、ワインをお仕事にされている方、愛好家の方、初心者の方まで様々な方にご参加頂きました。男女比は半々です。

～受講者様の声～　

第一回コース受講後いただいたご感想の一部

『すごくいい勉強になりました。歴史、地域性、特徴など、より深くイタリアワイン、料理などについて学びたいです。』

『香りの分析（具体的に何の香りか、例を出す）が自分には難しかったので、もう少し勉強していきたいと思います。料理との合わせコースを次回は是非受けたいです。』

『大変お世話になりました。本当にありがとうございました。ワインの勉強はもちろんのこと、皆様とお知り合いになれたこと、日本であのような素晴らしい時間を過ごさせていただいたこと感謝しています。教科書は、これからも大切に使っていきたいと思っています。』

Copyright(c) All right reserved. 2014  Lingua x Cultura Italiana - LCI 

9月のイベント

【Lunch Time Tasting】   9月9日（土）LTT   ランチタイムテイスティング　募集中！！

　スプマンテ スペシャル！
　暑気払いに色々なバリエーションの発泡ワインをご堪能ください。

【日程】 9月9日（土）13:00～15：00
【会場】　アチェーゾ（渋谷）　
　　  　渋谷区渋谷2-22-3 渋谷東口ビル2F　　
【会費】IVS会員：3,500円　ビジター（非会員）：4,500円　

　　　　※当日の入会で会員価格が適用されます。

　　　　※キャンセルチャージ：前日及び当日のキャンセルは100％

ワインリスト（予定）

モンテベッロ・スプマンテ　ビアンコ

サラパルータ・ブリュット　（シチリアのサラパルータ公爵から引き継がれたワイナリー）

モンテロッサ　フランチャコルタ・ブリュット　（イタリアのメトドクラシコ方式発祥の地フランチャコルタ！）　

コントラット　ミレッジマート・ブリュット　（世界遺産の建造物がカンティーナであるコントラット！是非味わっておきたい！）

ランブルスコ・サラミーノ・ディ・サンタクローチェ・セッコ

このたびイカロス出版様、大倉フーズ様ご協力のもと、林茂先生による『イタリアワインの教科書』特別セミナーをIVS Japanにて開催いたしました。

まず、林先生のイタリアとの関わりについてお伺いし、実はワインではなく、

イタリアとの繋がりは初めは仕事であったそうですが、

食文化、イタリア人の気質が心地よく、ハマっていったそうです。

今では年に5-6回も足を運ばれるほど、ご活躍なさっていらっしゃいます。

今回は6月に行かれたプーリア州のワインを中心に北から南まで6種類をテイスティング

しながらコメント頂きました。

このセミナーで皆様にお配りさせて頂いた林茂先生著『イタリアワインの教科書』。

専門家やレストラン業界にかかわる方から、愛好家に至るまで、是非お読み頂きたい一冊です。

イタリアワインに使用される主要なブドウ品種を各地域ごとにわかりやすく写真付きで解説し、DOCG、DOC74種を各州ごとに赤・白・ロゼ・泡・甘口と、認定年、品種をビジュアル化（これが非常に便利！）その他VdtIGT(地域表示付きテーブルワイン)に至るまで、全て網羅されています(2016年9月時点)。

また全20州、地域やワインの特性が各州ごとに丁寧に説明されており、郷土料理やチーズの紹介もございます。

林先生、大倉フーズ様、イカロス出版社様、そのほかご協力下さいました皆様

感謝致します。お蔭様で充実したセミナーだったとご感想を沢山頂戴致しました。

そして、暑い中お越し下さいました皆様、ありがとうございました。

次回のイベントは9月9日（土）LTT@アチェーゾ

スプマンテ祭りと題し、大変贅沢な内容となっております。

是非ご参加お待ちしております。

IVS Japan事務局　

来る８月２６日（土）１４：００～１６：００に開催しますイタリアワインのレクチャーでは、イタリアワインに少し興味があるビギナーの方からイタリアワインを知り尽くされ、日々嗜んでいらっしゃる方まで対象としたセミナーです。

実は林茂さんは日本人で初めてAISというイタリアで一番古いワインソムリエ協会のソムリエ資格を取得された方として、イタリアワインをより分かり易く日本に紹介された方のひとりです。

AISソムリエ資格取得の1995年というと、イタリアンレストランと共にイタリアワインの日本への輸入が増えてきた頃で、ワインだけでなく、合わせるお郷土料理と共に数多くのイタリア文化普及に貢献されました。

ミラノ駐在を経た後独立され、2009年からはイタリアでチェーン展開となったイータリーを東京で経営されるなど、活発に活動され、数々のセミナーや催しでご活躍なさってきました。　年間数回にわたりイタリアに行かれて『現在』のイタリアワイン事情に精通し、日本に紹介するだけでなく、イタリアに日本のワイン事情を伝えるアンバサダーの役割も担っております。　

最近は南イタリアに足を運ばれることが多いそうです。それは、南部独特の面白さを発見されたようで、今回のセミナーでも、6種類のテイスティングをしながら、現地のお話を語って下さいます。

テイスティングも分かり易く、進めていきますので、きっと初めての方でも理解できる充実した内容となるでしょう。

さあ26日（土）このセミナー（市ヶ谷）へお出かけください。

『イタリアワインの教科書』という厚めなワインバイブルがプレゼントされますので、お家に帰られてからも、ワイン選びに役立つことでしょう。

各土地（州）のポイントとなる品種や気候、土壌、テロワールが満載です。

またイカロス出版の会場で行うセミナーでは、大倉フーズ様の６種類のワインと特別プレゼントをご用意しております。

ご予約はこちらまでどうぞ。

参加費　会員4000円　ビジター4500円

詳細　http://www.ivsjapan.com/

一般社団法人 日本イタリアワインソムリエ 事務局

E-mail   ivsjapan.reg@gmail.com　

 7月26日　IVS Japan Dinner Time Tasting

『La Coppola ×　南イタリアワイン～夏の宴～』

 

7月のDTTでは、サルデーニャ、シチリアを中心とした南イタリアのお食事とワインをご堪能いただきました。

 

初めてとなる会場は、老舗ドンチッチョの姉妹店ラ・コッポラ。
イタリアで長い経験を持ち、ここに抜擢された筒井シェフにIVS特別メニューをご用意いただきました。筒井シェフの義父様は、プーリア州アルベロベッロに在住の画家という縁もあり、南イタリアへよく訪れるそうで、南の料理は特に得意とされています。

 

 

 素敵な筒井シェフのおもてなしと素晴らしいお料理に、皆様より感動のお声いただき、特に、サルデーニャ名物・子豚の丸焼きが登場した際には歓声が。

 

 

【今回のワイン】

 

①（発泡）アラゴスタ　フリッツァンテ　Aragosta Frizzante/ サルデーニャ　　

　　生産者　Santa Maria La Palma / Alghero Vermentino Frizzante DOC

     ヴェルメンティーノ　100％　　シャルマ方式　15日～1か月2.0-2.5気圧で第二次発酵。

②（白）ズィビッポ　セッコ　Zibibbo BIO / シチリア西部

　　生産者　Baglio Impassito / Terre Siciliane I.G.T.

　　モスカート・ダ・アレッサンドリア　100％　　4か月シュールリー。レモン、リンゴの香り。　

③（ロゼ）セッラ・ローリ　　Serra Lori / サルデーニャ　（2015）

　　生産者　Argiolas 

　　カンノナウ、モニカ、カリニャーノ、ボヴァレ・サルドの品種

④（赤）ペッリコーネ　Perricone / シチリア西部マルサラ地区

　　生産者　Baglio Impassito/  Terre Siciliane I.G.T.

　　ペッリコーネ　100％　　程よいタンニンとプルーンの香り。

⑤（赤）イス・ソリナス　Is Solinas　/　サルデーニャ　（2012）

　　生産者　Argiolas 

　　カリニャーノ95％、ボヴァレ・サルド5％　　バリック12か月。14.5%

⑥（ロゼ・泡）フランチャコルタ　ロゼ　デミセック　Franciacorta Rose Demisec

　　生産者　La Montina

　　ピノネロ60％、シャルドネ40％　　メトドクラシコ製法　24か月瓶内二次発酵。

【今回のワインに合わせたお料理】

Antipasto ：4種の前菜～生ハムの盛り合わせ、蛸とジャガイモのカンパーニャ、ドライトマトのサラダ、黒米と夏野菜のサラダ

Primo 1： 魚貝類のラザーニャ

　　　 2：イワシと松の実、レーズン、トマトのカゼレッチェ

Secondo 1： カジキマグロのグリル（ワインを引き立たせる調理方法で頂きます！）

　　　 　2：PORCEDDU　子豚の丸焼き

Dolce  　ドルチェ

子豚の丸焼き　PORCEDDUはサルデーニャの名物料理！祝い事には必ず出されます。

　

IVS　Japan　事務局

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7月の Dinner Time Tasting 　La Coppola  (表参道)  

【日程】　7/26（水）19：00～21：00

【会場】　ラ　コッポラ（表参道）

　　　　　〒150-0002 東京都渋谷区渋谷２丁目２−２

【会費】　会員：8000円　ビジター（非会員）：10000円

※キャンセルチャージのご案内：前日、及び当日のキャンセルは100％申し受けてございます旨、ご了承くださいませ。                        

7/8（土）にIVS JapanLTTを開催致しました。

ご参加頂きました皆様ありがとうございました。

【テーマ】：WINE WAVE x ALMA

非常に魅力的なワインを扱うイタリアワイン専門インポーター、株式会社WINE WAVEの土橋純一氏をお迎えし、今回初めてのLTT会場となる恵比寿のALMAで行いました。ALMAは宮城県仙台発祥のレストラン。

ワインテーマはイタリア半島のふくらはぎマルケ州とアブルッツォ州のワインを中心に、スプマンテ1種、白2種、赤2種の計5種類のワインをテイスティング頂きました。

今回のワイン生産者について：

TERRE VERDI（テッレ　ヴェルディ）　ワインは、2番目と4番目。
アドリア海に面した県都の港町アンコーナから内陸に30km入った町イエージは、今日世界的にも人気の高い白ワイン、ヴェルデッキオの生産地。

優良生産者と葡萄栽培農家組合との新たな試みとして発足したテッレ　ヴァルディは、最新の醸造設備のもとで果実味豊かなヴェルデッキオと赤ワインのコンサルタントには新たに醸造家リカルド・コタレッラ氏を招聘することで高品質で飲み飽きのしないワイン造りの実践を目指しています。

ROBERTO LUCARELLI（ロベルト　ルカレッリ）　ワインは、3番目。
ルカレッリ家は数世代に亘って葡萄栽培を行ってきました。現当主ロベルトの代になり自らのワイン造りを行うべく1998年にカンティーナを起ち上げました。

所有する畑は18haで、ビアンケッロとサンジョヴェーゼにほぼ集約して栽培を行っています。土壌は主に石灰を含む粘土が主体でサンジョヴェーゼの畑では硅土質粘土の土壌。ビアンケッロに関しては樹齢の古いものは伝統的な整枝方法であるカポヴォルトで近年植えたものはコルドンで整枝しています。ビアンケッロの可能性に掛ける生産者。

DI CAMILLO（ディ　カミッロ）　ワインは、5番目。
1900年代からアブルッツォ州南部キエティ県のポッジォフィオリートで４代に亘って葡萄を栽培しています。
1930年代になって新たな葡萄園の購入と自らのワイン造りを開始。近年カンティーナには醸造、熟成、瓶詰まで一貫して行えるよう改装され、安定した酒質を生み出す家族経営のワイナリーとして運営されています。標高250mを超える高地の南向きの斜面に葡萄畑を所有。所有する畑では早くから無農薬栽培を実践してきました。
この地らしい豊かな果実味としっかりとした飲みごたえのある味わいが大人気。

～WINE WAVE INC.　より～

【ワインリスト】

①ワイン名：ボルゴ・インペリアーレ・スプマンテ・ブリュット   NV　　人気度（15／28名）
メーカー：ボルゴ・インペリアーレ
産地：ロンバルディア州
ブドウ品種：ガルガーネガ主体・マルヴァジーア他
醸造：ぶどうを収穫、ステンレスタンクで発酵、2次発酵は、シャルマ方式　11.5％
特徴：輝きのあるストローイエロー。洋ナシや青りんごの香り。
　　　爽やかで活き活きとした酸とフレッシュな果実味を味わえるすっきりさわやかな夏向きスパークリングワイン。
料理：前菜に合わせる。

②ワイン名：ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・イエージ　2015　　　DOC　　人気度（6／28名）
メーカー：テッレ　ヴェルディ
産地：マルケ州
ブドウ品種：ヴェルデッキオ　100％
醸造：平均樹齢8～25年のぶどうを収穫、14日間ステンレスタンク発酵、その後ステンレスタンクで6か月、瓶熟1か月の熟成　12.5％
特徴：輝きのある淡いレモンイエロー。柑橘系の香り、オレンジの花の香りやフェンネルの香り。若干ナッツの香りも味わいは心地よい果実味とキレのある酸とのバランスが良く、塩味もあり、後味に苦みを感じるフレッシュな辛口白ワイン。
料理：魚介類、鶏肉のサラダに合わせる。

③ワイン名：ラ・リーペ・ビアンケッロ・デル・メタウロ　2016　DOC　　　人気度（17／28名）
メーカー：ロベルト　ルカレッリ
産地：マルケ州
ブドウ品種：ビアンケッロ　100％　他のエリアではビアンカーメと呼ばれメタウロ川流域でのみこの品種名で呼ばれている。

香りは、そんなに強くなく、ミネラル感（塩味）が特徴
醸造：平均樹齢22～25年のぶどうを収穫、20-22日間ステンレスタンク発酵、その後ステンレスタンクで5か月、瓶熟2か月の熟成。13.0％
特徴：輝きのある淡いレモンイエロー。グループフルーツの柑橘系の香り、白桃の果実香、アカシアの花の香り、蜜蝋もある。
　　　味わいは果実味と酸味、塩味のミネラルが感じられ、透明感あり軽快で後味に苦みがありキレのよい辛口白ワイン。
　　　②よりしっかりした酒質。
料理：小イワシのフリット、グリーンアスパラ、魚介のパスタに合わせる。

④ワイン名：ロッソ・ピチェーノ　　2014　DOC　　人気度（14／28名）
メーカー：テッレ　ヴェルディ
産地：マルケ州
ブドウ品種：モンテプルチアーノ　60％　サンジョヴェーゼ　40％
醸造：平均樹齢8～20年のぶどうを収穫、14日間ステンレスタンク発酵、その後ステンレスタンクと一部バリックで7か月の熟成。12.5％
特徴：明るいルビーレッドからガーネット色。フレッシュなプラムやブラックチェリーの果実香、スミレ、黒コショウ、セージなどのハ
ーブの香り。
　　　味わいは果実味でやさしいアタック。程よい繊細なタンニン。サンジョヴェーゼからの酸味で軽快かつ透明感のある赤ワイン。
料理：カルパッチョ、トマトソースのパスタ、チーズに合わせる。

⑤ワイン名：モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ　2013　DOC　　人気度（18／28名）
メーカー：ディ　カミッロ
産地：アブルッツォ州
ブドウ品種：モンテプルチアーノ　100％
醸造：平均樹齢5年のぶどうを収穫、15日間セメントタンク発酵、その後セメントタンクとバリックで24か月、瓶熟6か月の熟成。。14.0％
特徴：濃いルビーレッド色。凝縮したプラムやカシス、ダークチェリーの香り、樽からのカカオやローストやバニラの香り、リコリスや黒コショウのスパイスもあり複雑である。
味わいは、凝縮した果実とまろやかな酸味、しっかりとしたタンニン。厳格でかつエレガントな赤ワイン。
料理：牛肉のタルタル、チーズに合わせる。

（瀬戸）

ご参加下さいました皆様、ありがとうございました。

次回のイベントは7月26日（水）のDTT@表参道La Coppola、　

8月は、LTTはお休みでございまして、林茂先生『イタリアワインの教科書』セミナーがございます。

是非ご参加お待ちしております。

IVS Japan事務局　

７月の　Lunch Time Tasting  『WINE WAVE × ALMA』 

【会場】　アルマ（恵比寿）

【会費】　会員：3500円　ビジター（非会員）：4500円

ワインはあのインポーター' WINE WAVE’　土橋様をお迎えします！　

ALMAの東北野菜たっぷりのお料理に合わせて、夏にぴったり、イタリア中部アドリア海に面する　≪マルケ・アブルッツォ州≫を中心にたっぷり5種類！お楽しみください！