1月13日(土)2018年、第一回目のLTTを新宿のスパッカナポリにて開催致しましたので、レポートをお届けします。
この日は天候に恵まれ、澄み渡るような青空と高層ビルの眺望とともに、スプマンテをお楽しみいただきました。
【テーマ】:Anno Nuovoを祝いましょう!
新年あけましておめでとうございます。
2018年も泡から始めたいと思います。
今年1年、どうぞよろしくお願いいたします。
今回は、北から、ピエモンテ州(赤ワイン)、ヴェネト州(
最後にシチリア州です。
スプマンテについて:
1番目のスプマンテは、
2番目のスプマンテは、1番目と同じヴェネト州ですが、
じっくり味わっていただきたいスプマンテになります。
「パ ドセ」とは、ノン・ドサージュのことです。
要するに、澱引き(デゴルジュマン)
最後お出ししたスプマンテは、
このランブルスコも通常のものとは異なった造り方のものです。
ランブルスコは亜種を含めると100種以上ある言われていますが
主要な3種とは、
1.ソルバーラ種:チェリーピンク(淡い色調)、辛口、硬い酸、
2.グラスパロッサ種:スミレ、濃いルビーレッド、
3.サラミーノ種:ソルバーラとグラスパロッサの中間。
その他の4種類は、マエストリ種、マラーニ種、モンテリッコ種、
今回のランブルスコは、1のソルバーナ種100%です。
※ソルバーラ種は、ソルバーラは結実が悪く、
濃厚なグラスパロッサ種とは対照的でエレガントなスタイルのワイ
造り方によりますが、多くは、淡いルビー色、ロゼのような色調、
味わいは、ミネラル分に富みフレッシュ、シャープな優美。
品種比較として、
【ワインリスト】
①ワイン名:モンテベッロ・スプマンテ・ブリュット NV 11.5%
メーカー:モンテベッロ社
産地:ヴェネト州
ブドウ品種:シャルドネ50%、トレッビアーノ50%
醸造:畑は、粘土石灰質の土壌、主に南、
特徴:輝きのある淡いレモンイエロー。きめ細かな粒の泡。
味わいは、軽い果実味と豊かな酸味を感じて、
料理:アンティパスト、魚介類に合わせる
②ワイン名: アンジェロ パ ドセ メトド・クラシッコ 2011 12.5% テラージュ:2012年 デゴルジュマン:2016年
メーカー:ヴィーニェ・ディ・アリーチェ社
産地:ヴェネト州
ブドウ品種:ピノネロ主体
醸造:ステンレスタンクで1次発酵後、ノンフィルター、
6ヶ月間シュールリーを行い、42ヶ月熟成させる。「パ・ドゼ」
特徴:輝きのある淡いレモンイエロー。
味わいは、きれいな酸(ノン・ドサージュ)
料理:ピッツァ、魚介のパスタ、白身魚のムニエル。
③ワイン名:ガット・ネロ 2016 IGT 14.0%
メーカー:フナロ社
産地:シチリア州
ブドウ品種:シラー、メルロ、ネロ・ダーヴォラ、カベルネ・
醸造:シラーとメルロを8月終わりにネロ・
瓶詰めし2か月間熟成。
特徴:明るいルビーレッドからガーネットへ。
味わいは、南の果実味と酸味、程よいタンニンとバランスが良く、
料理:前菜、赤身肉、ラグーのパスタに合わせる。
④ワイン名:ネッビオーロ・コリーネ・ノヴァレージ 2014 DOCG 12.5%
メーカー:イオパ社
産地:ピエモンテ州
ブドウ品種:ネッビオーロ 100%
醸造:収穫後、
特徴:ルビーレッド。チェリーやバラ、スミレの香り、
味わいは、
料理:仔牛のロースト、ハードチーズに合わせる。
⑤ワイン名:ランブルスコ・ディ・モデナ 2011 DOC 12.5% デゴルジュマン:2017/02
メーカー:カンティーナ・デッラ・ヴォルタ社
産地:エミリア・ロマーニャ州
ブドウ品種:ランブルスコ・ディ・ソルバーラ 100%
醸造:ブドウは、すべて手摘みで収穫、圧搾率は55%に抑え、
12℃に保ったセラーで瓶内2次発酵させる。
特徴:ルビーレッド。きめ細かな泡立ち。
味わいは、ソルバーラらしい溌剌とした酸とミネラルが心地よく、
料理:生ハム、焼き鳥(たれ)、チーズに合わせる。
(瀬戸)
【お料理】
ご参加いただきありがとうございました。
2018年も引き続き、イタリアワインを愉しんで頂けるイベントを企画いたします。
2月のLTTは渋谷のAccesoにて国際品種のイタリアワインをテーマに行います。
開催2月のみは第三週の土曜 2/17ですのでご注意ください。
3月はLTTに加え、リストランテIl Ghiottoneにて特別ディナーも予定しております。
その後4月LTTは、お花見を企画中です。ご期待くださいませ。
IVS Japan事務局
【会場】Spacca Napoli(スパッカナポリ)
新宿区西新宿2丁目6−1 新宿住友三角ビル52階
【会費】IVS会員:3,500円 ビジター(非会員):4,500円
※当日のご入会で会員価格が適用されます。
※前日及び当日のキャンセル キャンセルチャージ:100%