IVS Japanでは今年から土着品種とワインをすんなり言えるようにしよう！というスローガンのもと、
ブラインド初級編の形式で楽しみながら、テイスティングする会を催しております。
６月IVS Japan ランチタイムテイスティング
今回のお店『ENOTECA GARBINO エノテカ ガルビーノ』銀座
次回 ７月 はマルケ州の品種を勉強します！お楽しみに！
http://www.ivsjapan.com/event.html
■■■2023年 ６月 LTT ランチタイムテイスティング
【日程】2023年 6 月 17日（土）12:00-14:00 （受付開始11:45～）
【会場】ENOTECA GARBINO エノテカ ガルビーノ＠銀座
東京都中央区銀座３丁目３−１２ 銀座ビルディング B1F
【会費】会員 5,000円 非会員 7,000円
IVS Japanでは今年から土着品種とワインをすんなり言えるようにしよう！というスローガンのもと、
ブラインド初級編の形式で楽しみながら、テイスティングする会を催しております。
今回はフリウリ＝ヴェネツィア・ジュ―リア州の３つの生産者にフォーカス：MAION、I FEUDI DI ROMANS、DE PUPPI
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今日のワインはこちらから復習頂けます。
202304ttsv2an.pdfをダウンロード
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今回のお店『CAPITOLO Ⅱ dal Spacca Napoli』
次回５月２０日はロンバルディアを勉強します！お楽しみに！
http://www.ivsjapan.com/event.html
■■■2023年 4月 LTT ランチタイムテイスティング
【日程】2023年4月 29日（土）13:00-15:00 （受付開始12:45～）
ご参加頂いたみなさまも、大満足のご様子でお買い物も楽しまれていらっしゃいました。
モンテ物産直営アンテナショップ『Ca’Monte』には、イタリア全州のさまざまな種類のワインが並んでおり、デイリーに頂けるものから、贈り物や特別な日に飲みたいワインまで、イタリア好きには夢のような空間です。
さらに、カウンターやテーブルが少しあり、そこでグラスワインを楽しむこともできます！おつまみもあるので、アペリティ―ボしてから、気に入ったワインを購入するにもぴったりです。さらにオリーブオイルやパスタなどの食材もあります。
【今日のワインのラインナップ】
■■■４月 アペリティ―ボ・テイスティング
モンテ物産直営アンテナショップ『Ca’Monte』
イタリア北~南まで今飲んでおきたいワイン10種類テイスティング ＆特別価格でお買い物！
【日程】2023年4月 1日（土）15:00-17:00 （受付開始14:45～）
当日の入会で会員価格が適用されます。
※キャンセルチャージ： 3月 25日（土）～100％
次回のイベントはこちらからどうぞ。http://www.ivsjapan.com/event.html
IVS Japan （一社） 日本イタリアワインソムリエ
IVS Japanでは今年から土着品種とワインをすんなり言えるようにしよう！というスローガンのもと、
ブラインド初級編の形式で楽しみながら、テイスティングする会を催しております。
今回はヴェネト州の３つの生産者にフォーカス：トレゼッラ、ピエロパン、モンテ・デル・フラ（以前、オンラインで生産者と繋いでセミナー開催しました⇒クリック）
今回のお店『MAREA』
イタリアで12年修行なさった半田シェフのは、今回ヴェネト州のチケッティをイメージして、７種類のお料理を盛り込んで下さいました。
そして、パスタ麺はカラヒグ麺を使用！（サローネグループの樋口料理長と東京・浅草の老舗製麺所「浅草開化楼」の不死鳥カラスさんの共同開発で作られた、低下水パスタ）もっちり、歯ごたえのある食べ応えのある素朴な風味を感じます。
『大シラスと春キャベツのバターソース』
先日のWSAソムリエコース合格者も２名参加され、新しいメンバーも増え、大盛況でした。
次回４月２９日はフリウリを勉強します！お楽しみに！
http://www.ivsjapan.com/event.html
■■■2023年 ３月 LTT ランチタイムテイスティング
【日程】3月19日（日）12:00～13:45 受付開始11:50～
【会場】MAREA ＠中野富士見町 東京都杉並区和田1-17-17
中野駅からバス停『中野車庫』バス8分
丸ノ内線 中野富士見町駅 徒歩1分
丸ノ内線 中野新橋駅 徒歩10分
【会費】会員5,000円 ビジター7,000円
※キャンセルチャージ： 3月 11日（日）～100％
お申込みはこちらへ または Email: ivsjapan.reg@gmail.com
今回のお店『MAREA』
イタリアで12年修行なさった半田シェフのお店MAREAはパスタの生地など素材にこだわっています！
【今回の担当、瀬戸さんより】今回のテーマは、ブラインド初級編 ゲーム感覚でワインを楽しむ企画 初級編ということで、各州の代表的なブドウ品種を選択しました。
ゲーム感覚で設問に答え、採点は、自分自身で行う自己採点方式 イタリアワイン限定なので以下の設問としました。
設問 1 地域 (イタリアを三つに分けて北部、中部、南部)
2 州
3 サブリージョン アペラシオン
4 品種
5 ヴィンテージ
6 生産者
7 ワイン名
8 カテゴリ(DOCG,DOC,IGP,Vino)
9 アルコール度数 但し±0.5%は正解
10 小売価格税込 但し±500円は正解
テースティングして、地域を仮に特定、そこから州もしくは品種を考えて 特定へ、さらに絞り込んでサブリージョン アペラシオン そしてカテゴリを 考える。そして熟成したワインかまだ若いワインを考えヴィンテージへ。
そしてアルコール度数、最後に価格と考えていただきました。 回答は、202302tts.pdfをダウンロード
いつも笑顔で爽やかに対応して出さる小林MGR!
今日はシェフが最後の日とあって、特別料理を振舞って下さいました。
お料理も素晴らしかったですし、ここで毎回ランチタイムテイスティングを開催出来ることは
IVS Japanにとっても嬉しい限りです。
■■■2023年 ２月 LTT ランチタイムテイスティング
『ブラインド・初級編』
MENU：
自家製ローストポークのサラダ 温かいフォンドゥータソース添え
Antipasto di Maiale arrosto fatto in casa con la salsa di fonduta
2.アブルッツォ風フリット
Pallotte cacio e uova
3.ゴルゴンゾーラのニョッキ
Gnocchi al gorgonzola
【会場】IL FURLO ＠大手町
東京都千代田区内神田１丁目２−６ 産広美工ビル1F
【会 費】会員5,000円 ビジター7,000円
今年最後のイベント【 浅草の老舗『茶寮一松』和食とイタリアワインのアッビナメント 】も、皆さまのおかげで、大盛況でございました。
今年一年を締めくくる会に相応しい会になったことを願います。
和食に合わせた今回のワインはこちらです。
特に３番目のインツォリアのバリック発酵、熟成ワインがとても人気でございました。
☆彡 ワイン提供は モンテ物産株式会社他
ランブルスコ・レッジャーノ・セッコ /ドネリ
'Lambrusco Reggiano Secco Scaglietti Bottle
辛口のフリッツァンテ（弱発泡性）ワインです。このボトルは、フェラーリ創設期に活躍し、数多くの魅力的な車体デザインを生み出したセルジオ・スカリエッティ氏によってデザインされました。
ヴェルディッキオ・クラッシコ・イエージ /ウマニロンキ
'Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico (Anfora Bottle)
古代ギリシャの壷（アンフォラ）をかたどったボトル。緑がかった輝く麦わら色に、繊細なフルーツの香り。フレッシュでフルーティ、キリッとした味わいで、ビターアーモンドを思わせる余韻が印象的な白ワインです。
ビアンカ・ディ・ヴァルグァルネーラ /サラパルータ
'Bianca di Valguarnera Sicilia Bianco
創業者ジュゼッペ公の館の名。バリック発酵、熟成。高貴な雰囲気があり、複雑で深みのあるドライフルーツやナッツのような香りと、しっかりとしたボディのエレガントなワインです。
ヴィン・ルスポ ロザート・ディ・カルミニャーノD.O.C /カペッツァーナ
トスカーナのカルミニャーノでは、伝統的にロザートのことをヴィン・ルスポ (Vin Ruspo)の名で呼ばれています。その昔、メッツァドリア制（トスカーナにおける分益小作制）における慣行に由来します。収穫されたブドウは一度木製の大桶に集められ、翌日ワイナリーに送られていたのですが、できるだけ多くの房を桶に押し込むため、桶の底に一定量のモスト（ブドウ汁）が溜まっていました。そこで小作人は1〜2デミジョン分を抜き取ることが慣行となり、更に権利となっていきました。
そこからvino rubato（盗まれたワイン）やvino ruspato（野放しになったワイン）という事でVin Ruspoと呼ばれるようになりました。
スキンコンタクトを行い、濃いロゼ色。ブドウは サンジョヴェーゼ80%、カベルネ・ソーヴィニヨン 10%、カナイオーロ10%
アマローネ・ヴァルパンテーナ /ベルターニ
Amarone Villa Arvedi Valpolicella Valpantena
スラヴォニア産オークの中樽をメインに使用して30ヶ月熟成させたベルターニ社の新しいスタイルのアマローネ。ヴァルパンテーナ地区の渓谷がもたらすミクロクリマ（微気候）が素晴らしいブドウを育てます。
【お食事】
女将よりご挨拶
お献立の献というのは、1献、２献とお酒１杯、２杯という事で、そのお酒に合わせる為のお品書きというのが『献立』の語源だそうです。
また、れんこん、ぎんなん、だいこんといった『ん』がつく食材は、『運』がつくようにという願いを込めて使われるそうです。
ささやかながら賞品をご用意し、イタリアクイズ！
全員ではない（お許しください）ですが、集合写真です！
皆さまどうぞ良いお年をお迎えください。
Vi auguro Felice Anno Nuovo!
2023年は1月９日（月・祝）に開催します！
最後に赤ワイン『ランゲ・ネッヴィオーロ』まで！
【会場】IL FURLO ＠大手町
東京都千代田区内神田１丁目２−６ 産広美工ビル1F
【会 費】会員5,000円 ビジター7,000円
※当日の入会で会員価格が適用されます。
※キャンセルチャージ： 1月 2日（月）～100％
申込みはこちらへ または Email: ivsjapan.reg@gmail.com
昨夜はイタリアトスカーナのコルドルチャ生産者をオンラインでお
その生産者伯爵の丹精込めての最高のブルネロ複数本と、
ジビエ料理で、最高の感動を頂きました。
さらに、最後のブルネロのグラッパも凝縮感とうまみで、
食後酒（写真には入っていません）でした。
【ワインセミナー】
オーナーのチンザノ伯爵がオンラインで登場！
良年にしか造られない『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ（単一畑）2013』と
クラシックな『ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2017』を含め５種類のワイン
コルドルチャのワイナリーとは？
ブルネッロの黎明期からのワイナリー！
1973年ピエモンテのチンザノ家がトスカーナ貴族の所有していた540ヘクタールの土地をフランチェスキ家から購入し、1900年代にワイン造りが始まりました。1920年にシエナの見本市で受賞した記録が残っています。
コルドルチャの哲学『キロメートルゼロー有機栽培』
144ヘクタールがブドウ畑、その他にオリーブ、小麦、タバコなどを栽培、養蜂、七面鳥など生物多様性を重んじたビオワイナリーです。80%がサンジョヴェーゼ。フィレンツェ大学との研究により土壌タイプを調べ、畑を分類し栽培方法を追求しています。
サンジョヴェーゼのクローン研究
４つのクローンがコルドルチャの名前で登録されています。
２つのブルネッロ
1⃣複数の畑をブレンドして造るクラシックブルネッロは３年間大樽で熟成させます。収量を規定より大幅に抑えてクオリティー重視。生産量の25%を占めます。
2⃣単一畑の『ポッジョ アル ヴェント』は７ヘクタールのみ。良い年にのみだけ造るリゼルヴァになります。
☆彡ワイン提供は 株式会社フードライナー☆彡
ブルネロ ディ モンタルチーノ DOCG リゼルヴァ’’ポッジョ アル ヴェント’’ 2013
ブルネロ ディ モンタルチーノDOCG 2017
ロッソ ディ モンタルチーノDOCG 2019
スペツィエーリ Toscana IGT
（泡）アルトアディジェ州ケットマイヤーBrut
【アッビナメント】
お料理はトスカーナ伝統料理よりシェフが各ワインに合わせてアレンジされており、アッビナメントの相乗効果が良く感じられました。
MENU:
【日程】12月 2 日（金）19:00～21:00 （受付開始18:45～)
【ロエロ・アルネイス２種、限定品アルタランガのリースリング、BaroloとRoeroのネッビオーロ2種の飲み比べ】
今回はパシフィック洋行㈱のご協力により、イタリア北部の土着品種の魅力的なワインを揃えていただきました。
場所は神田・大手町の『IL FURLO』にて、お料理に合わせてテイスティング会を開催致しました。
今回のワインについて
今回人気のワインのアンケートivsjapan.pdfをダウンロード
Antipasto:フリット(カリフラワー、エビ、イナダ)
Primo:スパゲッティ ボスカイオーラ
Secondo:フランス産麦豚バラ肉の煮込み
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ロエロ・アルネイス２種、限定品アルタランガのリースリング、BaroloとRoeroのネッビオーロ2種の飲み比べ
供は パシフィック洋行株式会社【会場】IL FURLO ＠大手町
東京都千代田区内神田１丁目２−６ 産広美工ビル1F
2011年11月に発足したIVSJapanは11年を迎えます。
アクアパッツァの素晴らしいお料理と合わせて、法人会員モンテ物産㈱で長くお取り扱いのあるモンタルチーノの生産者『バンフィ』のワインを楽しんで頂きました。
今回セレクトしたワインは当特別法人会員のモンテ物産株式会社のラインナップでございます。
当会員のインポーター、アルベロジャパン㈱の立野さんよりワインのご案内を頂きました。
【VINI】
-Spumane モンテリーベロ ブリュット
-Vini Bianchi
レ・リメ トスカーナ 2021
-Vini Rossi
コルディ・サッソ・トスカーナ 2020
ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2019
ポッジョ・アッレ・ムーラ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2017
★ワインについての資料はこちらをご覧ください。
IVS202210ptyV2pptx.pdfをダウンロード
【PIATTI】
Antipasto freddo 本日の鮮魚のカルパッチョ
Antipasto caldo 帆立のフリット 山芋のピューレ
Primo
自家製サルシッチャとキノコを絡めたスパゲッティー二
Secondo
群馬県産くちどけ加藤ポークロース肉のロースト
Dolce ティラミス、 コーヒー＆プティフール
