2024年4月 1日 (月)

2024年3月のテーマは【シチリアのワイン】


サブテーマとして、『シチリア島の歴史からシチリアワイン史を俯瞰する』
8000年前にジョージアでワインの痕跡(土器から酒石酸が見つかる)2017年11月に発表されたと同時にシチリアでも6000年前にワイン造りの痕跡が見つかり調査中のニュースが流れた。
そこで、紀元前から2020年まで、短時間であるが歴史の話をしながら料理とワインを楽しんだ。

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少し桜の開花には早かったが桜色のスパークリングワインで乾杯!

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地理的にシチリアは、地中海の真ん中に浮かぶ島であり、アフリカ大陸とヨーロッパを繋ぐ
重要な要所であったことからその時代ごとの覇者が支配していた。

そのため、シチリアは、他の州と異なりいろいろな文化(食文化も含む)が混在する州(自治州)である。
シチリアワイン史としては、酒精強化ワインのマルサラワインで大儲けした。

また、気候等に恵まれたシチリアはブドウ栽培が盛んに行われたが
多くはバルクワインを生産して他の州やヨーロッパへ輸出していて、質より量の時代だった。

シチリアワインのセミナーに関する資料はこちらからご覧いただけます。

202403tts.pdfをダウンロード

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20世紀の後半に質を求めたワインを造る生産者が増えてきた、シャルドネやメルロといった国際品種が台頭していた。
しかし、2000年初めのころになるとABC(AnythingButChardonnay)と国際品種に陰りが、

そこにネレロ・マスカレーゼやカリカンテなど土着品種からのエトナワインが国際的に評価された。

結果、土着品種が注目されることになる。

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2011年、シチリアDOCの設立により生産者は、質への移行していった。
2020年、土着品種がさらに注目を浴びている。(シチリアに限ることではない) 


という説明から白、赤ともワインともすべて樽を未使用のものにして、純粋に土着品種と国際品種のブラインド比較を楽しんだ。(文:瀬戸)

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日程】3 月 30日(土)13:00-14:30 (受付開始12:45~)

【会場】新宿 牡蛎スター@新宿御苑前
東京都新宿区新宿1-23-5 サンサーラ御苑

【会費】会員 5,000円 非会員 7,000円

2024年3月26日 (火)

まさに神田明神下にある江戸前料理老舗みやびで、イタリアワインとのアッビナメントを実践致しました。

更に林茂先生にイタリアワインの現状をセミナ―頂き、ご参加のみなさまには大変ご満足頂いたとのお声をたくさん頂戴し、IVS Japanとしても嬉しい限りです。

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沢山の本を出版なさっていますが、和食とのアッビナメントはその中でも重要で今後のイタリアワインの普及において欠かせないテーマです。

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今回のアッビナメントにおいて、みやびの杉村支配人にもご協力頂きました。本来みやびのメインの天ぷらだけではなく、嗜好を凝らしたコース料理メニューに仕上げて下さいました。さすがは元エノテカピンキオーリにいらっしゃっただけ、イタリア料理にもワインにもお詳しい方です。

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IVS Japan 毎月イタリアワインイベントを開催しております。

次会もお楽しみに!


3月のDTT ~林茂のアッビナメント・セミナー~

【日時】3月21日(木)19:00-21:30(受付開始:18:45~)

【場所】神田明神下みやび
    [公式] 神田明神下 みやび 本店 (foodre.jp)

【会費】会員17,000円 ビジター19,000円
※当日の入会で会員価格が適用されます。

※キャンセルチャージ: 3月 11日(月)~100%

お申込みはこちらへ または Email: ivsjapan.reg@gmail.com

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2024年2月21日 (水)

2024年2月LTTのテーマは『品種ヴェルメンティーノの飲み比べ』

リグーリア州、トスカーナ州、プーリア州、そしてサルデーニャ州 それぞれのテロワールを感じられて違いが良く分かったテイスティング会でした。

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日程】2024年 2 月 17日(土)13:00-14:30 (受付開始12:45~)

【会場】新宿 牡蛎スター@新宿御苑前
東京都新宿区新宿1-23-5 サンサーラ御苑
 
【会費】会員 5,000円 非会員 7,000円

2024年1月14日 (日)

今年初のランチタイムテイスティングは銀座で開かれました。

スプマンテを中心にお食事とあわせてテイスティングを楽しんで頂きました。

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■■■ 2024年 1 月LTT ランチタイムテイスティング 18席限定!

『IVS Japan恒例~スプマンテ(Bollicine)で祝う新年会』

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【日程】2024年 1 月 13日(土)12:00-14:00 (受付開始11:45~)

【会場】ENOTECA GARBINO エノテカ ガルビーノ@銀座
  東京都中央区銀座3丁目3−12 銀座ビルディング B1F
 
【会費】会員 5,000円 非会員 7,000円

2023年12月26日 (火)

『イルフルロ』の稲村シェフの伴奏に合わせて、ソプラノ歌手、設楽芽佑様の歌で始まり、2023年を締めくくるに相応しいイベントとなりました。

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ワインは奥野さん(SRI)のセレクトワイン6種類、テーマは北イタリアという事で、ヴェネト、フリウリ、ピエモンテのクオリティ高いワインをご堪能いただきました。

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イルフルロの郷土愛を感じる素晴らしいお料理はこちら

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ANTIPASTO FREDDO
サーモンとアボカドのタルタルと生ハムと柿のサラダの取り合わせ

ANTIPASTO CALDO 冬野菜のフリットミスト

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PRIMO トルッテリーニ イン ブロード

SECONDO 蝦夷鹿のロースト トリュフ風味のキノコのペースト添え

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DOLCE  ボネ ピエモンテ風チョコレートプリン


 『忘年会企画 ~ 冬に楽しむ北イタリアのワイン ~』 

 素晴らしいワインのラインナップに乞うご期待! 年末のひとときをイタリア気分で過ごしましょう。

【日時】12月26日(火)19:00-21:30(受付開始 18:45より)
 
【会場】IL FURLO @大手町
    千代田区内神田1-2-6
 
【会費】会員 10,000円 ビジター 12,000円  

輸入元:セールスレップ・インターナショナル


2023年12月 2日 (土)

ロンバルディア州の注目のワインテイスティング~レポ―ト

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 【テイスティングワイン】

コンテ・ディ・プロヴァリオ フランチャコルタ・ブリュット

コンテ・ディ・プロヴァリオ フランチャコルタ・サテン

マルティルデ オルトレポ・パヴェーゼ・バルベーラ

マルティルデ オルトレポ・パヴェーゼ・ボナルダ

ワイン輸入元:アプレヴ・トレーディング㈱

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会で使用した資料:202312ttsan.pdfをダウンロード

【今日のお店】

渋谷アチェーゾ (Italian Bar & Trattoria SHIBUYA ACCESO)

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12月 LTT ランチタイムテイスティング  

ワインご協力:アプレヴ・トレーディング㈱

【日程】12月 2日(土)13:00-15:00 (受付開始12:45~)

【会場】渋谷アチェーゾ (Italian Bar & Trattoria SHIBUYA ACCESO)
   東京都渋谷区渋谷2-22-3 渋谷東口ビル 2F
    JR渋谷駅 宮益坂口 徒歩5分

【会費】会員 5,000円 ビジター 7,000円   

 

2023年11月30日 (木)

11月 DTT ディナータイムテイスティング レポート

白金台の人気店 『Trattoria Dal Birbante Giocondo』で開催しました。 

ローマ人も絶賛の郷土料理に、是非知っておきたいローマの郷土ワインなど6種類をあわせました。

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1970年代にアルマンド メルジェにより創立。その息子フェリーチェが1990年代に国内外の最も興味深いブドウを深く研究した後、革新的設備を導入、ポッジョ レ ヴォルピを立ち上げました。約40ヘクタールの畑を持ち、多様なワインを生産するこのワイナリーは、約6000㎡に及ぶ規模を誇っています。

低温技術を適用した醸造用、熟成用ステンレスタンクの設備、最新のボトリングライン、洗練された分析用ラボが配され、凝灰岩の地下部分には800以上のバリックとスラヴォニア産オークの大樽が、赤ワイン用と特にストラクチャーのしっかりした白ワイン用として並んでいます。



【ワインリスト】

乾杯用に<スプマンテ>  Prosecco D.O.C.  

“フラテッリ・コスモ” プロセッコ・エクストラ・ドライ

品種:グレーラ   生産者ベッレンダ/ヴェネト州

<ビアンコ>  Frascati Superiore DOCG フラスカーティ スペリオーレ

品種:マルヴァジア ディ カンディア約75%、トレッビアーノ約25%

アルコール発酵/熟成:ステンレスタンク

輝きを帯びた麦わら色、新鮮なフルーツの強く華やかな香りが心地よく酸と果実味がマイルドに調和した爽やかな飲み口。まっすぐに育ったブドウのはつらつさが感じられる健康的な味わい。あらゆる料理と合わせることができる。

<ロゼ> Roma DOC Rosato ローマ ロゼ

品種:モンテプルチャーノ60%、シラー40%  

アルコール発酵:ステンレスタンク(セニエ法)熟成:セメントタンク

チェリーレッドを思わせる輝くピンク色。フレッシュな果実に花の芳香がイヌバラRosaCaninaや地中海の低木の香りを思わせる。ミネラルを感じる快活でバランスのとれた優美で心地よい味わいが余韻となり長く楽しめる。

<ビアンコ>  Donnaluce Lazio IGPドンナルーチェ

 品種:マルヴァジーア60%、グレーコ30%、シャルドネ10%

アルコール発酵/熟成:ステンレスタンク

色調は光沢を帯びたイエロー。熟れた果物の香りの中にアーモンドの香ばしさとバニラの風味が感じられる。しっかりとした果実味があり力強くエレガントな味わい。

★2022年 5 Grappoli Bibenda   毎年ビベンダ他高評価を得ています

<ロッソ> CESANESE IGP LAZIO ピープル チェザネーゼ 

品種:チェザネーゼ 85%以上,規定で認可されたブドウをブレンド

アルコール発酵/ステンレスタンク

熟成/ステンレスタンクと様々な容量の木樽

 ※火山性土壌、凝灰岩や砂質,海風の影響を受ける丘陵地。

香り:熟した赤果実、リキュール漬けチェリー、地中海ハーブ、赤い花、スパイス香。タンニンのバランスよく、余韻が長い。

ローマ郷土料理:ブカティーニ・アッラマトリチャーナ、オックステール、トリッパ、 アッバッキオ(仔羊)スコッタディート

<ロッソ> Roma DOC Rosso ローマ ロッソ

品種:モンテプルチャーノ60%、シラー20%、チェザネーゼ20%

アルコール発酵/ステンレスタンク

熟成/ステンレスタンクと様々な容量の木樽

海風の影響を受ける丘陵地帯に位置する砂の多い火山灰土壌。凝縮感のある赤い果実やスピリッツ漬けチェリー、赤い花びらや地中海の低木の茂みを思わせる香り、バルサミックなフィニッシュが大変心地よい。上品なタンニンで口当たり柔らか。調和のとれたエレガントな味わい。余韻が長い。

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☆★Trattoria Dal Birbante Giocondo☆★

トラットリア ダル ビルバンテ ジョコンド

ROMA郷土料理 Menu'

≪Antipasti≫

Porchetta  ポルケッタ

Puntarella con stracciatella 

プンタレッラのストラッチャテッラチーズ添え

Fritto di Baccala’  バッカラ(鱈)のフリット

≪Primi≫

Cacio e Pepe  カチョ エ ペペ

Rigatoni alla Carbonara  リガトーニ・アッラ・カルボナーラ

≪Secondo ≫

Porpette  ポルペッテ

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razie per aver partecipato!

IVS Japan

2023年10月29日 (日)

今年も12周年記念パーティを開催でき、アクアパッツァの素晴らしいお料理とモンテ物産㈱のワインを合わせて、会員のみなさまと盛大にお祝いすることが出来ました。

翌年のワイナリーOF THE YEARに選ばれた『UMANI RONCHI』のワインをセレクトしました。

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カザルディ・セッラ ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・クラッシコ 2021

チェントヴィエ ペコリーノ 2020

フォンテ・デル・レラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ2021

ペラゴ マルケ・ロッソ 2018

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【日程】10月 29(日)
12:00~14:00 (受付開始11:45~

【会場】Acqua Pazza

   東京都港区南青山2丁目27−18 パサージュ青山2F AOYAMA M’s TOWER

【会費】会員 10,000円 ビジター 12,000円  

2023年10月14日 (土)

 トレンティーノ・アルトアディジェ州のクオリティ高い白ワインを堪能~レポ―ト

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【テイスティングワイン】

1 "【発泡】Grande Cuve'e Brut Alto Adige DOC
スプマンテ・グラン・キュヴェ・ブリュット" 

2 "【白】Muller Thurgau Alto Adige DOC
ミュラートゥルガウ"

3 "【白】Pino Bianco Alto Adige DOC
ピノ ビアンコ"

4 "【白】Gewurztraminer Alto Adige DOC
ゲヴュルツトラミネール"

5 【赤】Pinot Nero Alto Adige DOC

ピノ ネロ

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トレンティーノ アルト アディジェ州カルダーロ

アルプス地方オーストリアとの国境近くのカルダーロ湖を見下ろす美しい丘の上に位置するケットマイヤー社は、この地域のブドウ栽培における重要なブランドです。
ブドウ栽培に適したこの地でジュゼッペ ケットマイヤーにより1919年に創立された同社の哲学はけがれ無きワイン造り、土地に根ざした品種、製品ごとの個性に重きを置く事です。この地の土壌の構成と涼しい気候、特に昼夜の極端な温度差が特別なフレッシュさと、類まれなリッチなアロマを持ったワインを生み出します。



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10月 LTT ランチタイムテイスティング  

テーマ『トレンティーノ・アルトアディジェ州の洗練されたワイン5種』

ご紹介する生産者 Kettmeir(ケットマイヤー)

ワインご協力:㈱フードライナー 

日程】10月14日(土)12:00~14:00 受付開始11:45~

【会場】MAREA @中野富士見町  東京都杉並区和田1-17-17

    中野駅からバス停『中野車庫』バス8分
        丸ノ内線 中野富士見町駅 徒歩1分
        丸ノ内線 中野新橋駅 徒歩10分

【会費】会員5,000円 ビジター7,000円
※キャンセルチャージ: 10月 7日(土)~100% 
2023年9月30日 (土)

Peri Periワイン会、とても盛り上がった素敵な夜になりました。

お店のオーナーからも、IVSの会は素晴らしい会に成長しましたね、

とのお話しも頂きました。皆様、ありがとうございます。

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シチリアの郷土料理を気軽に楽しめるお店Peri Periではワインは自分でセラーから選んで、テーブルで頂くこともできます!

シチリアのカジュアルなワインから、ビオやビオディナミのこだわりの生産者まで、品揃え豊富ですので、何度言っても飽きません。

そんな人気の場所で、昨年に引き続きIVS Japanの会を催すことができ、大盛況でした。

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今回も、声のよく通る谷口さんが、ワインを分かり易く説明してくださいました。

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≪テイスティングワイン≫

(泡)Duca di Salaparuta burt

(白)Necoro Grillo Leggermente Appassito


(白)Baglio di Grisi Viognier


(赤)Necoro Rosso Leggermente Appassito


(赤)Baglio di Grisi Nero d’Avola

 

 



≪Abbinamento:シチリア郷土料理≫

Antipasto:前菜
クスクス トラパニ風 Cuscus Trapanese,
茄子ののマリネ Melanzane marinate,
鶏肉とリコッタのサラダ Insalata di pollo e ricotta,
いんげんとツナのサラダInsalata di fagiogli e tonno,
オレンジのマリネ Arancia marinate
イカ墨のアランチーニ Arancini alla nero di seppia,
パネッレ Panelle
 
Primo:プリモ
トラパニ風ブジアーテ Busiate Salsa Trapanese
 
Secondo:セコンド
パレルモ風カジキマグロとカポナータ Pesce Spade alla Palermitana e Caponata
 
Biscotti:ドルチェ
オッサ・ ディ・モルティ(死人の骨という意味)のビスコッティ Ossa di Morti
レジーナ(王女様という意味)のビスコッティ regina

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■■ 9月DTT ディナータイムテイスティング  

 『Tutta Sicilia! シチリア満喫!~シチリアの郷土料理と5種類の土着品種のワイン』 

シチリアのワインを学びましょう!

昨年好評だっため、内容新たに開催します。シチリアを知り尽くした谷口氏が、ワインやシチリア文化について語ってくれます。

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【日程】9月 30日(土)17:00~19:30 (受付開始16:45~)

【会場】PERI PERI  @五反田   品川区西五反田1丁目15−10

【会 費】会員 9,000円 ビジター11,000円