２億９千万年前のマグマが生み出すワイン～ガッティナーラの火山性土壌 ～
ピエモンテの北部ガッティナーラの土壌に刻まれた歴史を振り返りながら、造り手の情熱あふれる畑から製造過程についてお話を伺い、
その後、品種ネッビオーロ（スパンナ）だけで造るバラエティーに富む５種類のワインをお食事と合わせてテイスティングといった内容で開催致しました。
多くの皆さまにご参加頂けましたこと感謝しております。
前半はイタリアはガッティナーラとオンラインで繋いで、Cantina del Signoreの生産者StefanoさんにアルトピエモンテのDocg、Docの詳細な位置や環境、気候条件について、今年の収穫状況、収穫されるブドウ品種について、GattinaraDOCGのCru畑の詳細な分布について、世界で唯一スーパー火山の一番深い地層が見られるエリアであること、そして生産者の家族の歴史など 興味深いお話が盛沢山でした。
17生産者だけの貴重なガッティナーラの生産者のお一人、Stefanoさんはセミナーの準備から熱心に彼らの造るワインの真なる素晴らしさを伝えて下さり、この会を通してIVSJapanとして少しでも多くの方にその情熱から生まれた歴史背景あるワインの奥深さとそして美味しさを実感してもらえたなら、嬉しく思います。
コロナ禍制限が取れて12月の多忙な時期に、ご協力くださったスパッカナポリ神楽坂『Capitolo due』で開催致しました。小林マネージャーは誕生日でしたね。Buon Compleanno!
【本日のテイスティングワイン】
N.1 Rose Spumante Metodo Classico 「 ロゼ・スプマンテ メトドクラシコ 2019 」
11月初入荷（12月より販売開始）
スパンナ（ネッビオーロ） 瓶内二次発酵 １４か月熟成
トースト、はちみつの香りと味わい。果実の凝縮感。すみれ、ドライフラワーのバラ、干し杏の味わい。厚み・深み・旨味のある辛口ロゼスパークリング
生産本数 ３，０００本
小売価格 ５，２００円
N.2 Rosato 「ラ・グラツィア・コスタ・デッラ・セージア ロザート DOC２０１９ 」
ステンレスで１５日間醗酵後４か月醸造
オレンジがかったロゼ。 鉱物の香りに、活き活きとした酸。塩味のミネラルとあ
とからじわじわくる旨味。 干し杏、熟した柿、すみれ、バラ、赤果実凝縮感。
後味のほろ苦さが心地よい。ヴィンテージの「若さ」を感じさせない成熟感を感じ
る辛口のロゼ
ＡＬＣ １２．５％
生産本数 １，６００本
小売価格 ３，５００円
N.3 La Crotta 2017 「ラ・クロッタ DOC ２０１７」
10日間INOXでマセラシオン発酵、ステンレスで4か月醸造後、フランス産オークバ
リックで12ヶ月熟成
鉱物の香りに、柔らかくこなれたタンニン、すみれ、バラの味わい。果実の凝縮感、
ぶどうの甘みと塩味のミネラルを感じる、バランスの良い重口の赤
ＡＬＣ １４％
生産本数 ３，０００本
小売価格 ４，０００円
N.4 Il Putto 2016 「イル・ プット DOCG ２０１６」
18日間INOXでマセラシオン発酵、ステンレスで4か月醸造後、スラヴォニア産２０HL
オーク樽で26か月熟成
鉱物感の中に赤系果実の香り。熟成したイチジク、凝縮した果実感。柔らかくこな
れたタンニン、すみれ、バラの味わい。塩味のミネラルを感じる、バランスの良い
重口の赤 ＡＬＣ １３．５％
生産本数 ６，５００本
小売価格 ５，５００円
N.5 Borgofranco 2015 「ボルゴフランコ DOCG リゼルバ ２０１５」
２５日間INOXでマセラシオン発酵、ステンレスで4か月醸造後、５HL オーク樽で４
０か月熟成
鉱物感の中に赤系果実の香り。滑らかで柔らかなタンニンに、適度で心地よい酸。
凝縮した果実感。 すみれ、バラ、干したプルーン、華やかでエレガント。バラン
スの良い重口の赤
ＡＬＣ １３．５％
生産本数 ２，５００本
小売価格 ９，０００円
■■■2021年 12月 生産者によるセミナー＆ディナー【オンライン＆リアルワイン会】
『ALTO PIEMONTE ガッティナーラDOCG ワインを深堀り！』 DEL SIGNORE
２億９千万年前のマグマが生み出すワイン～ガッティナーラの火山性土壌 ～
ピエモンテの北部ガッティナーラの土壌に刻まれた歴史を振り返りながら、造り手の情熱あふれる畑から製造過程についてお話が聴けるチャンスです。
品種ネッビオーロ（スパンナ）だけで造るバラエティーに富む５種類のワインをテイスティング頂きます。
【日時】12月10日(金) 18:00～20:30
【場所】スパッカナポリ神楽坂(Capitolo Ⅱ dal Spacca Napoli)
【会費】会員:10,000円 非会員：12,000円
≪オンラインセミナー 18:00~19:00≫
DEL SIGNORE ステファノ氏と繋いで、ガッティナーラの土壌に秘めた歴史的特性、また彼らのワイン造りについて詳しく伺いたいと思います。（通訳あり）
セミナーだけのオンライン参加も受け付けます！ 参加費：3,000円
※ワインの特別購入案内ございます。
YouTube: CANTINA DELSIGNORE (カンティーナ・デルシニョーレ）
≪CENA & VINO ディナー 19:00~21:00≫
５種類のワインをお食事に合わせて、ご堪能ください。
インポーターも同席し、ご質問にもお答えさせて頂きます。
※ ワイン提供：セールス・レップ・インターナショナル合同会社
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【ガッティナーラのワイン 豆知識】
～イタリア最古のDOCの中のひとつ～
ガッティナーラ のDOC昇格は 1967年。 DOCG昇格は1991年。
バローロ、バルバレスコはそれぞれ DOC昇格が1966年、DOCG昇格が1981年。
ガッティナーラ DOCG ：熟成３年
ガッティナーラ リゼルバ DOCG ：熟成４年
～歴史あるガッティナーラのワインを愛した人たち～
▶枢機卿メルクリーノ・アルボリオ(1400-1500)
▶マリオ・ソルダーティ(90年代に活躍した小説家・映画監督)
▶トーマス・ジェファーソン( 第三代アメリカ大統領)
