12月28日にDinner Time Tasting『IVS Japanの忘年会！』を開催いたしました。

今回は様々な旬の食材を使った串揚げと、イタリアワインをアッビナメントで楽しみました。

和食にワインを合わせるのは最近のトレンドでもありますが、北から南までその土地土地の様々な郷土料理とともにはぐくまれてきたイタリアワインこそ、多種多様の個性と品種の魅力を遺憾無く発揮し、そこに価値を見出せるのではと考えます。

乾杯：(赤・微発泡）Lambrusco frizzante Emilia IGT Monte delle Vigne

　品種 ランブルスコ・マエストリ１００％
　シャルマ方式。紫色がかったルビーレッド色。赤い果実、サワーチェリー等の豊かな香り。しっかりとしたストラクチャーがあり、余韻が長い。総生産本数５００００本。

（ワイン－泡）Ca’del bosco Franciacorta Docg Brut cuvee prestige Lombardia Erbusco

　品種 シャルドネ７５%／ピノビアンコ１０%／ピノネロ１５%

　２００８年より新しいノンヴィンテージとしてデビューしたキュヴェ・プレステージ。今ではすっかりとカ・デル・ボスコの顔となりました。１３４の区画に及ぶ自社畑の厳選されたブドウだけを使用。ブドウは収穫ロットごとに醸造され最高のヴィンテージのリゼルヴァとアッサンブラージュされています。２８ヶ月間の熟成を経てリリースされ、崇高な透明感、心地よいフレッシュ感と酸味。ＡＣミラン優勝時にはスタジアムでお祝いにキュヴェ・プレステージが振る舞われました。

－エビのシソ巻き　
－豚肉とコンニャク
－紫芋

（ワイン－白）  Grechetto La Carraia Umbria DOC

　品種 グレケット１００%
　ステンレスタンクで5ヶ月間、瓶内で２ヶ月間熟成。ブレンドして使用されることが多いグレケット種のブドウですが、実は力強いアロマや骨格、ミネラルを有することはあまり知られていません。前菜全般、魚や野菜を使ったパスタ、すしや軽い味付けの白身の肉料理、またマメ類のスープとも相性が良い。

（ワイン－赤）Cabernet Sauvignon La Carraia Umbria DOC

　品種 カベルネソーヴィニヨン１００%
　フランス産のバリックで１０ヶ月、瓶内で４ヶ月熟成。深いルビーレッド色。加熱したプラムや黒いフルーツのアロマが、次第にカシスやタバコの葉、なめした革のスパイシーな香りへと変化する。リッチなタンニンと酸が食欲をそそる。

－ワカサギ
－お餅（ダシ醤油）
－ハスの肉詰め　カレー風味

（ワイン－白） Cycnus Vermentino Poggio dei Gorlerii Ligure

　品種 ヴェルメンティーノ１００％
　鮮やかな麦わら色。柑橘系のアロマティックなハーブの香りが嗅覚に拡がる。軽やかなストラクチャーが有り、旨味と爽やかさが味覚を魅了する。

－合鴨と長ネギ
－白菜の豚肉巻き（ポン酢のジュレ）
－エビ芋（青のり）

（ワイン－赤）Kettmeier Lagrein Alto dige Doc 

　品種 ラグレイン１００％
　熟成は大樽とステンレスタンクで５～６ヶ月。紫色がかった深いルビーレッド。濃厚なブルーベリージャムやプラム、すみれを思わせる香り。しっかりとしたストラクチャーが有りソフトな口当りと余韻を楽しめる。

－牡蠣
－ブロッコリー（タルタルソース）
－カブの肉詰め

【今回の会場】　

ワインと串揚げのお店 なんなん亭
東京都渋谷区代々木２－１３－６ YU-WAビルB1F

　(ＪＲ新宿駅南口より徒歩4分、6番出口より徒歩1分）

TEL：03-6276-6905

　　

是非ご自宅でも和食と共に、気軽にイタリアワインを開けてください。

次回イベントは年明けのLTTを開催いたします。

IVS Japan事務局

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■■■　12月　DTT　ディナータイムテイスティング　　　満席御礼

『IVS Japan忘年会：　　イタリアワインと串揚げ料理のアッビナメント』