日本イタリアワインソムリエ IVS Japan : 5月LTT-Castello di Potentinoテイスティング会

テーマは、「Castello di Potentino」のワイン。

素晴らしい品質を誇るトスカーナのカンティーナです。

STELLAR WORKS 青山の練された空間での初開催となりました。お店のご配慮で家具のショールームを兼ねた素晴らしい設えの中でゆっくり過ごさせていただきました。

トスカーナ州の生産者「カステッロ・ディ・ポテンティーノ」

アミアータ山の麓に広がる火山性土壌と昼夜の大きな寒暖差を活かし、テロワールを純粋に表現するワイン造りを実践。無農薬栽培や野生酵母の使用など、自然への敬意を大切にした生産者です。

祖母の影響でトスカーナに魅了された英国人女性シャーロットが造る、希少なピノ・ネロ100％のロゼ「リンクリオ」、サンジョヴェーゼの魅力を楽しめる「サクロモンティーノ」「サクロモンテ」、そしてトスカーナでは珍しいピノ・ネロ100％の赤ワイン「ピロポ」。ピノネロのロザート2018は繊細ながら安定した強さからオリジナリティを感じられ、ヴィンテージも楽しみたくなります。

今回の会では、インポーターのブルックスの大槻様にお話を伺いながら、品種や醸造方法の違いによる味わいの変化を体感していただきました。

ワインリスト

リンクリオロザート（Lyncrio Rosato）

ヴィンテージ：2018
ブドウ品種：ピノネロ 100％
産地：トスカーナ州セッジャーノ（モンテクッコエリア）
アルコール度数：13.5％

醸造：20HLのステンレスタンク発酵後、5カ月熟成。最低1カ月のボトル熟成

ワインコメント：華やかでコク旨、余韻が長く、格の高い料理にも合う辛口のロザート。トスカーナの希少ピノネロのロゼ。ラズベリーやパッションフルーツの華やかさにナッツのノート。豊かな果実味ながら味わいはドライ。なめらかな酸とコクを与えるわずかな渋みで余韻が長い。華やかな色調で暑い季節にもぴったり。

お食事：果実味のコクとほのかな渋みが、鶏・豚・ラムなど軽め〜中程度の旨味の肉料理にぴったり。

サクロモンティーノ赤（Sacromontino）

ヴィンテージ：2023
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ 100％
産地：トスカーナ州セッジャーノ（モンテクッコエリア）
アルコール度数：13.5％

醸造：50hlのフレンチオーク樽で約14日間発酵、ステンレスタンクで6カ月熟成、最低1カ月のボトル熟成

ワインコメント：サクロモンテをより気軽に。ローカル感たっぷりの王冠ワイン1,000ml。サクロモンテと同じ畑のブドウを使用。王冠使用ながらスティルワイン。紫がかったルビー色。熟したチェリーやラズベリー、スミレの香り。爽やかな酸と程よいタンニンのエレガントなミディアムボディ。

イタリアで地元ワイナリーだけで売っているような、気軽に飲みたい1本。

お食事：優しい酒質に合わせて生ハムやトマトソースベースのパスタなど、食事の前半の軽めの料理に。

サクロモンテ赤（Sacromonte）

ヴィンテージ：2019
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ 100％
産地：トスカーナ州セッジャーノ（モンテクッコエリア）
アルコール度数：14.0％

醸造：50HLのフレンチオークで18日間発酵。50HLのフレンチオークで最低24カ月熟成。最低9カ月のボトル熟成

ワインコメント：ポテンティーノの畑のテロワールが凝縮された1本。ややオレンジがかった深いルビー色。煮詰めたカシスやブルーベリー、イチジク、土やスパイスの複雑な香り。熟成感のある果実味が口中に広がり、こなれた酸と緻密なタンニンが特徴。
酒質に落ち着きがありながら果実味もしっかり感じる飲み頃ヴィンテージ。

お食事：丸みのある上質なタンニンが牛フィレ肉など脂肪分、繊維質少なめの柔らかい肉料理と相性良し！

ピロポ赤（Piropo）

ヴィンテージ：2019
ブドウ品種：ピノネロ 100％
産地：トスカーナ州セッジャーノ（モンテクッコエリア）
アルコール度数：14.0％

醸造：50HLのフレンチオークで18日間発酵、最低24カ月熟成、最低9カ月のボトル熟成

ワインコメント：エレガントで繊細ながら、コクと骨格をあわせ持つピノ・ネロ。トスカーナでは希少のピノネロ。熟したブルーベリーやカシスの果実、ナツメグなどの甘やかなスパイスに穏やかな樽香。伸びのある爽やかな酸と、きめ細かいタンニンが調和したミディアム～フルボディタイプで、昼夜の寒暖差があるテロワールがしっかり反映された1本。

お食事：きめ細かい上質なタンニンが仔牛ロース肉、牛フィレ肉など脂控えめ、繊維質少なめの柔らかい肉料理と相性良し！

イタリア北東部フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ゴリツィア県、イゾンツォ地区に位置する生産者　Lorenzon Enzoのプロセッコ

ロレンツォンエンツォプロセッコ DOC
ブドウ品種：グレラ 100％
産地：フリウリ・ヴェネツィア・ジュ―リア州
アルコール度数：11.5％

製法：シャルマ方式

土壌:石灰質土壌に小石の多い沖積土壌

ワインコメント：繊細な泡立ちとフレッシュな果実味が広がるエレガントなプロセッコ。
青リンゴや洋梨、白い花を思わせる爽やかな香り。やわらかな果実味と生き生きとした酸が調和し、軽快ながらも上品な余韻が続きます。

お食事：フレッシュな酸と繊細なミネラル感があるのでフリットやシーフード、アペリティフシーンなどに相性が良い。