ワインは当IVS でセレクトし、山崎シェフにアッビナメントのお料理を考案頂きました！

≪ワインとお食事のアッビナメント≫

１）泡  カイアッファ  スプマンテ ブリュット ミリア 2023

CARPACCIO DI PESCE CRUDO E PUNTARELLE

大分県産豊後はまちのカルパッチョ　プーリアのプンタレッラ添え

★★★

２）白ワイン　レ ヴィニェ ディ サンマルコ　 ヴェルデカ サレント クラッシカ 2023

FIORE DI ZUCCHINE CON RICOTTA E CREMA DI POMODORO

リコッタを詰めた契約農家直送“フィオーレ・ディ・ズッキーニ”

サンマルツァーノトマトのクレーマ

★★★

3)　ロゼワイン　　リヴェラ　  カステル・デル・モンテ・ロゼ 2023

BURRATA E OLIVE DOLCI PUGLIESI

プーリア産ブッラータとオリーヴ・ドルチェ

★★★
４）赤ワイン　　 テヌーテ・ルビーノ　  オルトレメ 2020

ORECCHIETTE CON PUREA DI CICERCHIA E SALSICCIA

自家製オレッキエッテ　“プレ・ディ・チチェルキアと黒豚サルシッチャ

★★★
５）赤ワイン  コジモ・タウリーノ　ノタルパナーロ　サレント・ロッソ 2015

BOMBETTE DI CAVALLO　チステルニーノ郷土料理

馬フィレ肉のボンベッテ　ヴィンコットがけ

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テーマ『プーリアのワインとアッビナメント』

【日程】6月 7日（土）13:00～15:00　（受付開始12:30～）

【会場】スーペルバッコ＠赤坂

　　　千代田区紀尾井町１−３ 東京ガーデンテラス 3F

【会費】会員 10,000円　非会員 12,000円