日本イタリアワインソムリエ IVS Japan : 1月のLunch Time Tasting レポート～Buon anno!!!～

テーマ：Buon anno !!!

少し遅くなりましたが、「Auguri di Buon anno !!!あけましておめでとうございます。」から始まった2019年初回のLTTです。

場所は昨年から計画していた、銀座のアルケントーレでの開催となりました。新しい年の始まりです。

例年、１月は泡を多く取り上げてきました。今回もProseccoの話から始めました。
昨年のガンベロロッソでのProsecco協会からの発表では、ついに５億本を突破したそうです。すごい！　でも金額では、シャンパーニュにはかないませんが・・・

ほぼ輸出中心で、1位イギリス、2位アメリカの順で多く、日本は14位でした。中でもExtraDryが人気だそうです。ExtraDryの残糖の定義は？？？

おさらい、Prosecco DOC　Spumanteの表記について、
　Brut 12ｇ/ｌ以下（0gでも）
　ExtraDry12－17ｇ/ｌ
　Dry 17ー32ｇ/ｌ　
　DemiSec 32－50ｇ/ｌ

2019年のワインにとって大きな目玉は、2月からEUとのEPA（日本EU経済連携協定）締結。このことで、ワインにかかっている関税が無くなります。
特に、スパークリングワインは、スティルワインより多くに関税がかかっているためスプマンテの価格に注目です。
ちなみに、日本の輸入ワイントップのチリは、関税がかかっていません。オーストラリアも、2015年から７年間かけて関税撤退となりました。

2018年の上期（1-6月実績）のスティルワインの輸入量：1位相変わらずチリ、2位フランス、3位イタリア、4位スペイン。

これが、スパークリングワインになると　1位フランス、2位スペイン、3位イタリア、4位チリ。

【VINI 本日のワインリスト】

Welcomeワイン：

セッテロッケ　スプマンテ・キュヴェ・エクストラ・ドライ　NV　11％

人気度（5名／24名）

“セッテロッケ”は「7つの要塞」。ブドウが育つエリアには主要な7つの要塞がある(バニャーラ・ディ・ロマーニャ、ルーゴ、ラヴェンナ、ファエンツァ、リオロ・テルメ、アルジェンタ、ブリジゲッラ)
メーカー：チェヴィコ社
産地：エミリア・ロマーニャ州
ブドウ品種：トレビアーノ　100%　
醸造：シャルマ方式で二次発酵。
特徴：淡いレモンイエロー。レモン、グレープフルーツの香り、白い花の香り。
　　　味わいは、程よい酸味と果実味のバランスが取れたフレッシュな味わい。塩味のミネラルと後味に苦みが感じられる軽快なスプマンテ。
料理：アンティパスト、アペリティーヴォに合わせる。

①”ドーロ　ナチュレ”　プロセッコ・スーペリオーレ・ブリュット・ミッレジマート　 DOCG 2016　　11.5％

人気度（12名／24名）

メーカー：レ・ヴィーニェ・ディ・アリーチェ社
産地：ヴェネト州コネリアーノ・ヴァルドビアーディネ
ブドウ品種：グレラ100%
醸造：シングルヴィンヤード"DORO" のぶどうを収穫。ソフトプレス後、低温で静置。自然酵母を使用してシュールリーを60-90日間施す。加糖せずシャルマ方式で二次発酵。
特徴：緑がかったストローイエロー。洋ナシ、白桃、青リンゴ、白い花の香り、イースト、ハーブの香り。
　　　味わいは、果実味と伸びやかな酸と塩味のミネラルが感じられ、フレッシュでバランスが良い。後味に苦みがあり全体を引き締めている。
料理：アンティパスト、野菜バーニャカウダ、魚貝料理に合わせる。

②ヴェルディッキオ・クラッシコ　DOC 2017　　12％　

人気度（1名／24名）　

メーカー：ウマニ・ロンキ社
産地：マルケ州
ブドウ品種：ヴェルディッキオ　100%
醸造：ぶどうを収穫して、ソフトプレス後、温度管理されたステンレスタンクで15日間発酵させ、フィルタリングと清澄化を行う。
特徴：淡いレモンイエロー。シトラス、ハーブ、白い花、生のアーモンド、ミネラルの香り。
　　　味わいは、フレッシュな果実味と伸びやかな酸、塩味のミネラルと苦みがあるきりっとしまった辛口の白ワイン。
料理：アンティパスト、リゾット、タコやイカのパスタ、魚貝料理に合わせる。

③スター　グリッロ＆ミュラー・トゥルガウ　IGT　2017　　12％　

人気度（14名／24名）

メーカー：ドゥーカ・ディ・サラパルータ社
産地：シチリア州
ブドウ品種：グリッロ60％、ミュラー・トゥルガウ40%
醸造：海抜200－500ｍの石灰質とケイ土質の混合土壌からのぶどうを収穫して、やさしくソフトプレス後、わずかにスキンコンタクトしたフリーランのモストのみを使用。
　　　ゆっくり、低温(15℃)で発酵。低温で春先まで熟成させ、瓶内熟成1ヶ月後にリリース。
特徴：淡いレモンイエロー。香りは華やかでジャスミン、シトラス、白桃、ハーブ、黄色い花、ミネラルの香り。
　　　味わいは、フレッシュでやや発砲を感じ、フレッシュな果実味と酸、塩味のミネラルのバランスがよい辛口の白ワイン。
料理：アンティパスト、魚貝料理に合わせる。

④ブロ　ロッソ・ラツィオ　IGT　 2016　　13％

人気度（2名／24名）

メーカー：ファレスコ社
産地：ラツィオ州
ブドウ品種：メルロー50%、サンジョヴェーゼ50%
醸造：密植度の高い畑と最新の栽培技術からのぶどうを収穫、それぞれ2週間マセラシオンさせながら発酵。その後ブレンドし、バリックで熟成
特徴：ルビーレッド。チェリー、スミレ、ハーブ、若干MLF時の香り。
　　　味わいは、フレッシュで優しい果実味、活き活き酸と軽やかなタンニンを持ちバランスがとれた軽快な赤ワイン。
料理：アンティパスト、ラグーのパスタ料理、ピッツァ。

⑤リリウム　ロッソ・ディ・トスカーナ・ゴヴェルノ　IGT　 2016　　14％

人気度（13名／24名）

メーカー：メリーニ社
産地：トスカーナ州
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
醸造：土壌はキアンティエリアで典型的なアルベレーゼとガレストロの畑のぶどう収穫、一部のブドウを陰干し（糖度を高める）残りのブドウはフレッシュなうちに破砕して発酵させ、
　　　そこに陰干しブドウを加えてゆっくりと再発酵させる伝統的なゴヴェルノ・トスカーノという手法から造っている。
特徴：濃いルビーレッド。熟したマラスカチェリー、ラズベリー、甘草等の甘いスパイス、スミレの香りが複雑。
　　　味わいは、甘やかでしっかりとした果実味と程よい酸味。細かなタンニンを持ちバランスがとれたやや辛口の赤ワイン。
料理：アンティパスト、野菜のスープ、肉料理、チーズ料理。

⑥ゴッチェ・プリミティーヴォ・マンドゥリア　DOC　 2015　　14.5％　

人気度（12名／24名）

イタリアのゴッチェ・ドーロ（金のしずく）と呼ばれるジューシーな果物に由来。
メーカー：フェウディ・サレンティーニ社
産地：プーリア州　ターラント地区
ブドウ品種：プリミティーヴォ100%
醸造：樹齢が約50～55年の古木のぶどう手摘みで収穫。26～28℃でマセラシオンと発酵を行い、マロラクティック発酵の後、フランス産の樽とアメリカ産のバリックで最低10ヶ月間熟成。
特徴：濃いルビーレッド。ブラックチェリーのジャム、ヨウド、キャラメル、バニラ、シナモン、甘草等のハーブの香り。
　　　味わいは、甘やかな果実味で程よい酸と細かなタンニンだけど収斂性を持ちミネラルも感じられ骨格もしっかりし力強いるバランスがとれた辛口の赤ワイン。
料理：赤身肉やジビエ、熟成したチーズ。